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酒杯文化，你为你心爱的葡萄酒找到“好人家”了吗？

时间：2018-11-07 16:21:20 来源：葡情岛作者：葡萄酒点击：

如果你只是为了买醉，不管你是用咖啡杯、水杯或是吸管杯，小编都觉得无所谓。

但如果你是为了享受那一份浪漫和喜悦，你再这样做的话，小编可就要管管了，因为为心爱的葡萄酒选配一个好的酒杯绝对是一件不容忽视的事。

但葡萄酒酒杯没有我们想得那么简单，为你心爱的葡萄酒找到合适的“好人家”更不是一件易事！在此，小编想问一句，你选对葡萄酒酒杯了吗？

选对葡萄酒酒杯的重要性

经研究发现，不同类型的酒杯真的会影响到葡萄酒的风味。2015年2月，日本的医疗团设计了一款特别的相机，用来拍摄葡萄酒被倒出那个瞬间酒精挥发的情况，酒精烟雾挥发的情况展现了将有多少芳香进入鼻腔。

白葡萄酒酒杯

白葡萄酒酒杯杯肚较小，常为碗状的玻璃杯，目的是：·保留花香·保持低温·靠近鼻子时散发出更多的芳香

不知你是否注意到，酒体饱满的白葡萄酒，例如经过橡木桶发酵的霞多丽白葡萄酒（oak-aged Chardonnay）、陈年白葡萄酒和一些年份起泡酒等，通常使用杯口更大的碗状白葡萄酒杯。这种类型的杯子能够更加突出这些葡萄酒的奶油味。

红葡萄酒酒杯

红葡萄酒酒杯杯肚大，杯口相对较宽，目的是：·发展出更多的芳香·足够大的空间让酒精挥发·宽的杯口使葡萄酒尝起来更加圆润顺滑

选择红葡萄酒杯时，首先要考虑葡萄酒的香气和单宁的丰富性。通过多年的品鉴经验，我们发现用宽杯口盛装的红葡萄酒口感更加柔顺圆润。

酒杯1：适合中等到饱满酒体的红葡萄酒，例如赤霞珠、波尔多混酿、品丽珠、桑娇维塞、门西亚和梅洛等红葡萄酒。

酒杯2：适合单宁丰富、酒体饱满、高酒精度的红葡萄酒，例如仙粉黛、西拉、慕合怀特、马尔贝克、小西拉等红葡萄酒。

酒杯3：适合芳香精细优雅、轻酒体的红葡萄酒，例如黑皮诺、佳美、茨威格、圣劳伦特、司棋亚娃等。

特类葡萄酒酒杯

作为葡萄酒爱好者，怎么能少得了特类葡萄酒呢？你可以根据平时喝得比较多的葡萄酒类型，购买相对应的酒杯。例如，波特酒（Port）酒杯（上图右边）杯肚较小，且杯口较窄，这样制作的目的是减少酒精的挥发。

葡萄酒选杯原则

透明材质。葡萄酒酒杯的材质应该光滑透明，因为品酒的第一步就是察看葡萄酒的颜色，它可以帮助我们了解酿酒葡萄品种和酒龄等信息。

杯肚的大小。杯肚应该足够大，方便摇杯而不至于将酒液洒出来，因为摇杯能帮助释放葡萄酒中的香气。

高脚杯。选择高脚杯的原因之一是避免杯肚上的指纹影响酒体颜色的观察。另外，由于葡萄酒对温度极其敏感，因此捏住高脚杯的脚或底部可避免体温影响到酒温，进而影响葡萄酒的口感。

杯肚的形状。标准的葡萄酒酒杯都是锥形的，即其开口较其杯肚更小，因为这样的造型有利于葡萄酒香气的凝聚。

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