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白灼虾需不需要用开水下锅，弄错了你会发现虾子又腥又难吃

时间：2018-11-07 14:35:55 来源：有你以后世界都是你的样子作者：就会点击：

喜欢吃海鲜吗？海鲜有各种各样的做法。清蒸，红烧，你想吃的都有。今天给大家带来的是白灼虾。

不知道你们喜欢吃哪一种做法呢？但是不知道你们有没有发现，不论哪一种做法都会使其原有的味道消失。就比如你吃红烧鸡块、红烧鱼肉、红烧海鲜，不管是什么食材它都是红烧口味的，而食材其本身的味道却被掩盖掉了。所以清蒸白灼这样的做法会使海鲜原有的味道得以保留，而今天小编给大家带来的白灼虾做法就会使其味道最佳。

很多小伙伴儿更爱吃虾而不是螃蟹之类的，就是在于，虾的肉是更肥美，更细嫩，一大口吞下去更有更有满足感。一道白灼虾就很能吊起小伙伴们的胃口，但是大家有没有觉得为什么去其他地方，比方说朋友家，亲戚家，餐厅都会比自己在家里做的好吃。白灼虾这么简单的菜，难道还会做不好吗？回答当然是对的

可千万不能小看白灼虾这道菜，做他可是有技巧的。比方说大家都知道的饺子，不同的人做出来会有不同的感觉。有些人光煮饺子就能让人食欲大开，但是有的人连饺子都煮不熟。这个原因很简单，我们平时不论吃的什么菜，做菜的顺序都是有技巧的，如果做错了顺序，那么很有可能就会毁了这道菜。比如我们最常见的家常菜西红柿炒蛋，都是鸡蛋先下锅炒，然后再加入西红柿一起翻炒，这样炒出来的口感和色泽才会好，小编还真没有见过先放番茄的。

所以做这道白灼虾是同样的道理。当你放错了顺序，那么就会导致白灼虾这道菜的味道发生了极大的改变，所以做白灼虾做对了顺序，这道完美的白灼虾就完成了一大半。这道简单的白灼虾大家平时是按照什么步骤下锅的呢？如果搞错了步骤，就连大厨也无能为力。

所以做白灼虾的正确顺序是什么呢？就是先烧开水再放虾。为什么呢？你想一下，如果虾和水是同时下锅的，从清水煮开，到水煮沸是需要一段时间的，在这段时间里大虾会慢慢的变熟，以至于等水烧开的时候下就会熟过头。这简直就是“温水煮虾”，等到清水烧开后，整个虾其实已经熟过头，在这个过程中，虾会慢慢的变老，口感会慢慢的变不好。而且虾肉里面的营养物质会慢慢流失。毫无疑问，这绝对是一种失败的做法。

所以只有当水煮沸之后才可以把虾放进去。小编罗列了一个正确的操作步骤，大家可以参考下：

1、首先往锅里面加入些许清水，加入一些葱姜，使其去腥味。在把水煮沸。

2、把虾放进锅中，加入些许料酒和适量的盐，要多注意观察“虾”颜色的变化，防止虾肉变老。

3、当虾变成红色的时候，证明虾已经变熟，可以把虾取出装盘。

4、最后，大家可以根据自己的口味调一下桨汁浇在上面。

立冬，可以开始滋补，刚好分享大家一碗花胶鸡汤的做法

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