立冬,猪身上这块肉贵点也要吃,滋阴补肾,多一步又嫩又滑

时间:2018-11-06 23:41:08 来源:宝妈小厨.作者:芦蒿点击:

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明天立冬,是农历二十四节气之一,立冬后,意味着冬天正式来临。木凋零,蛰虫休眠,人类虽然没有冬眠的说法,但在我国民间却有立冬补冬的习俗,在很冷的冬季,消耗的量多,要一些温补的食物身体耐寒也更健壮,饮食上要、鸡之类的为好。

今儿这道的主要食材就是猪里脊,它是猪身上比较独特的部位,一扇只有一条里脊和外脊,比较嫩,价格也相对于其他部位要贵,但这块口感可是没谁能比,所以贵些也是物有所值的。天冷了要些里脊补充量,增加一些、脂肪和维生素,它们可以促进人体生长发育。此外,里脊具有滋阴补肾功效,属于滋补养生类型,尤其是身体虚弱的人群些里脊恢复体质,寒冷的冬季里脊还有滋润肌肤功效

所以你看,这么好的食材是不是不能错过?里脊,炒的时候要想嫩滑可口你还得多一步:腌制上浆,别嫌麻烦,只多这一个动作,立马有颜值有味道,老少不够。今儿的里脊我放了些芦蒿,特提味,增香下,当然了,你也可以换成你喜欢食材,例如香、青椒、椒等都可以。说的有点跑题了,说到里脊多一步就好,具体咋做,跟着宝妈往下看哦!

丝炒芦蒿】

食材:芦蒿150克,猪里脊100克,小米椒3个,大蒜4瓣,葱姜末适量淀粉适量,料酒少许,适量植物适量

做法

1 备好食材。芦蒿泡洗净;小米椒洗净

2 芦蒿切段;小米椒去蒂切圈;里脊切丝

3 里脊用料酒、葱姜末、淀粉拌匀,腌制5分钟(里脊丝嫩滑的小窍门:用淀粉等腌拌一下,不要省略)

4 轻奢派炒锅放植物温2成,下腌制好的丝炒散,待丝变色,铲出备用(里脊丝嫩滑窍门2:低温用筷子滑散,不宜久炒,变色就捞出)

5 利用锅内余,下蒜末和小米椒炒香

6 放入芦蒿翻炒

7 芦蒿熟透,放入炒好的丝,加调个味,翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士

1 丝要腌拌一下,这样嫩滑可口,不要省略

2 后放健康

喜欢这道芦蒿炒丝的做法吗?

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