魔都9家人气寿喜锅大赏!秋冬有这一锅就够了

时间:2018-11-06 22:37:50 来源:美食点点作者:牛肉点击:

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生活需要仪式感,哪怕是去一顿稀松平常的火锅

在魔都能到的众多火锅里,

大概要数日式的寿喜锅最具有“仪式感”了。

一份讲究的喜锅什么模样?

用西冷部位和铸锅才能保留牛的香

等级越高、纹理越美的牛才能幸福

打九圈半正好不会打出小气泡

干净食材,剩余的精华还能做一份主食!

这顿仪式感满满的寿喜锅,过就让人念念不忘~

豆瓣9.2分电影《世界奇妙物语》在10多年前就刷新了我们的世界观。其中“完美的寿喜锅”篇出现的“比例”锅让本货不得不叹服(食材摆放的角度也影响口味啊喂)。

熟悉寿喜锅的,一定知道店家会标榜自己是关西或关东流派。是不是了不下几十次寿喜锅了,对于到底什么是关西风,怎样又算关东风,依然一

看完两者的区别,是不是觉得你的寿喜锅既有关西又兼具关东,那就对了,现在的日式寿喜锅确实就是这两大流派融合后的产物。

要说寿喜锅让人又又恨的,可能就属它那咸鲜中带着浓郁甜味的秘制汁了。明明看起来是色,着却带有鲜明的甜味,让人觉得匪夷所思地同时,又不可救上。

除了每家都各有风味的秘制汁,这一锅的灵魂主角依然是锅里唯一的类:牛。具有仪式感的寿喜锅,满足口腹之欲的同时,亦能让精神得到慰藉。

小资君整理出了魔都9家以寿喜锅为特色的日料店,相信你看完一定会跟着锅物一起沸腾~

看完前面的内容,你以为你了解寿喜锅了,但去了植藤,又会彻底迷茫~他们家的福袋寿喜锅,是个大惊喜

装在袋子里,带系上了蝴蝶结。喂喂喂,也太可了吧~

这就是他们家寿喜锅特殊的“仪式”了~袋子是从日本进口的料理材料,不仅可以耐受200多度的高温,端着看小气泡在里“咕噜咕噜”地跳动,内心也骚动不已。

迫不及待尝上一口,和牛丰富的脂在舌尖瞬间释放,柔嫩顺滑的口感搭配视觉、嗅觉的冲击,超!过!瘾!各式配吸收了酱汁也是绝味,就连鲜甜的洋葱也让人停不了口。

铜仁路62号(近延安路)

身结束,当你对寿喜锅(不是涮涮锅也不是东北乱炖)有那么点感觉之后,可以来个进阶版的~去Motoya别邸寿喜锅,其实就是冲着他家的牛去的。

除了日本锅和秘制汁外,连锅的牛用的都是西冷部位牛脂,牛选用的也是......来,你看看这片牛美丽纹路,老饕们多少也能猜出它有多高级了吧~

法方面,他们家有别与其他的寿喜锅店。大致分三阶段让你幸福感层层递进:先从品质高级别的牛开始涮,让美妙的幸福然而生;剩下等级稍低的牛汇成一锅“比例”;

余下的精华再做一份,把所有的美好都沉淀在里

毕,小酌一杯纯米大吟酿清酒,色意~相比浅(下面也会推荐的一家)它家人均高出近3倍,但有了对比之后你才会发现其中的区别。在不同场合和不同的人,来一场这般盛宴还是必要滴~

虹梅路3337弄汇映中心111号

牛,打开某点评,你会发现大多用户对它的评价都是:烤非常好。是呀,相对于他家的人均,牛的品质算不错的,自然,寿喜锅也差不到哪里去。

这里可以用相对低廉的价格到品质不错的牛。在牛家,寿喜锅的仪式感并不是来自超细致的体验、流程,而是有带入感的环境和可以肆无忌惮地大口感觉

他们专注于牛已经有25年了,如果你经常去他们家,这次不如换换口味吧~这里的寿喜锅同样很棒棒!香甜诱人的汁、质感厚实的牛,对小资君这种动物来说看到便走不动路了~

兴路合生汇国际广场5楼

当当当当,这里景色是不是让你很熟悉,这家店的400平米的室外园是《欢乐颂》等好多门影视剧的取景地哦~

关于寿喜锅,牛是硬件,酱汁是灵魂。这家店独特的地方在于用了又伊鲜 融入在里。这款真的是充满了~150年的匠人匠心,180天的传统酿造,飘扬到上海的这家餐厅。

寿喜锅中醇厚鲜嫩的肥牛、清新有机的与甜鲜味浓的在咕噜咕噜的气中带给人满满的治愈感。夹起一片肥牛烫熟,吸足了酱汁里的鲜和甘,裹满金色液送入口中,口感非常细腻~

永嘉路630号

“舍不得不着好~”为了这顿美味的寿喜锅,小资君开始越来越“丧心病狂”了。嗯,是时候让这锅美物的各项配置逐步上升了。比如这家的配置:环境+底蕴。

去上海中心,一份“日本百年老店寿喜锅同款”!去这家店的时候,小资君克制住了自己的货欲望,这些个澳洲M12和牛、澳洲龙、酒蒸活鲍......都眼不见为净!今天只寿喜锅啊喂!

超高品质的澳洲和牛,仔细端倪,大理石纹理均匀,分布超美,细密有弹。我们果断决定让这迷人的体,立即下锅出道,全场在座的姑娘,已顾不得什么淑女形象,恨不得每人完一整盘

,在来一份直达餐桌的全有机绿色,配上关西做法的高完嘴里还回味着清甜~

银城中路501号上海中心大厦L3-4

六丁目是魔都老资格的寿喜锅店了,不接受预定也不接受电话排队,想要么赶早要么排队(日常排队1小时)。事实证明,魔都货们眼睛都是雪亮的,他们店人均在150左右,价比优秀~

环境温馨,日式老店的风情满满~118元的雪龙牛寿喜锅在同等价位已经秒杀无数家了(汁很加分),牛的品质很良心,蘸牛用的寿喜锅生免费送,但是有点令人忧伤的是他们的寿喜锅不可以加哦!

温馨小提示:去他们点寿喜锅就好了,请避开炸物和烤物的雷区,不值~而可尔必思是小资君每次去都点的,对于这些主打价比的日料店会有一个通病:可尔必思严重,但他们家不会。

奉贤路286号

日本的隐世小店,总有种魔力。在找这家店的过程、和发现其中的惊喜,就像是一场探寻美味的奇妙之旅。眼前这家还是特难找的那种~

“真正的美味都不是那么轻易让你享受到的。”怀着期待推开门,一股甜甜的香味悠然钻进你的身体,灵魂随之都颤抖了。和其他的寿喜锅店不同,进入这里仿佛时间都会变,让你想和喜欢的人,在这里喝一整天。

那股甜甜的香味,就是寿喜锅了呀~这是店里的主打,他们用的都是澳洲和牛,以及高品质牛舌。质非常嫩滑,入锅几秒就熟。脂与汁融合,一口香甜回味~

这里主厨秘制的汁很特殊,初尝香甜,到尾声味道就变成了咸鲜,不亲自去一趟,你可发现不了这点细微的神奇之处~

建国中路3号三楼

这家是“煎锅”哦,也就是偏向关西风的寿喜锅。汁正好盖过牛的“干烧”法让牛的香味更加浓郁,口味比我们常的关东风寿喜锅更重,甜度、香味都非常浓郁。

这家店的价比也非常令小资君满意~M9澳洲和牛、M13澳洲和牛分别卖158元和268元,与其纠结不如都点一份好了~口感上的差距亲自才能出来啊~

他们家的锅具是进口日本南部的铸锅,牛锅、铺上和牛浇上特制酱料,吸足酱汁并迅速在高温下卷曲的牛香味四溢,再到蘸满液送入口中,整个过程一气呵成,牛丝滑的口感非常“幻”~

世博大道1368号L2层3区

这家同样是小资君的私藏好店~因为店里价比非常高,大受货们的

芝士豆腐肝炒都是店里的门单品,但它们通通都被主角寿喜锅的光芒掩盖啦~牛从M6到M9均可选,比较高的是M6牛,口感非常好~人均也就100+,每次的时候都有种赚到的感觉~

他们家的寿喜锅的秘制汁味道偏甜,涮好牛入口竟能尝出微微的奶香~微韧顺滑的牛在齿间越嚼越香,心情也瞬间变好了。知道你们在排队的事情~除了茅台路的老店外,他们家在高岛屋开了新店,去打卡吧!

虹桥路1438号1栋七层07-10号

今天,你被寿喜锅暴击了吗?

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