吃错了是“火药”,吃对了是补品,它是植物界的“小人参”!

时间:2018-11-06 22:29:15 来源:广州国际美食节作者:山药点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

李时珍《本纲目》评价它是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”的佳品,常可以益肾气、健脾胃

在《神农本经》中将其列为补虚上品,有“小人参”的美誉。

对普通人来说是良

但对以下4类人来说,是“火”。

便秘的人

中含有丰富的淀粉,对于本身就容易便秘的患者,更应该远离或少。因为山,属温补食材便秘患者,无异于火上浇

火锅的人

很多人喜欢火锅,但麻火锅本属辛上火之物,如果在火锅的时候,加上山,更会使人上火。从而导致咽干咽上火长痘

尿病患者

虽然说山含有的,有降作用,但山属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降,而会导致升高。

因此,患有尿病的人不可一次过量的山,如果某些患者偏食山,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。

前列腺癌症患者和乳房癌患者

中含有的薯蓣皂苷成分,在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素。因此,对于患有前列腺癌、患有乳腺癌的病人来说都不宜食用

是一味食两用的材,

是很多中成的主要成分

总结起来,

功效颇多,

主要有以下4点:

1

健脾益胃、助消化

含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用

上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2

滋肾益精

含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用

3

止咳

含有皂甙、液质,有润滑,滋润作用,故可益气,养阴,治疗虚痰嗽久咳之症。

4

延年益寿

含有大量的维生素微量元素,能有效阻止脂在管壁的沉淀,预防疾病,取得益志安神、延年益寿的功效

是很娇嫩的食物

保鲜期特别短,

很多干货为了延长保质期、卖相好,

做了硫磺熏蒸处理

那么购买的时候要怎么分辨呢?

虽好,会挑是关键

1、看外观

新鲜山切片晒干之后,会表面发皱,可以很清楚地看到纵向纹理仿佛小气泡一样的凸起、颜色;用硫磺熏过之后的淮山片,则变成色而饱满。

2、闻气味

无硫的山有一种清新的香气,无异味;硫熏山闻起来有一股刺鼻硫磺的气味。

3、尝味道

硫熏山有一种发酸的味道,刺喉难以咽下;无硫的山尝起来有一种淡淡的甜味或无味。

相信很多人在给山去皮时都会遇到

红肿症状

今天就给你支一招,

轻松解决这个难题!

去皮就这么简单

去皮方法1

准备一张锡或是铝箔,把锡揉成团,然后用来摩擦山的表面,轻轻松松的几下,山皮都掉下来了。

去皮方法2

用塑料袋套住,山放在下,边削皮边用流动的冲洗。这样山就不会让你,也不会变色,而且也不会粘

大家有没有发现

削完皮后表面很容易变色?

这是因为山里的酚类物质被空气氧化了,

那要怎么避免呢?

削皮后表面容易变色?

首先,我们要先准备好一碗加了,然后把切好的山赶紧泡进里,山就能保持新鲜不会变色啦~

来源:健康

编辑:k

长按二维码关注

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告