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奉上一份宁波小吃食谱，手残党也都能学会的简单菜品

时间：2018-11-06 18:50:59 来源：懂吃哒吃作者：白糖点击：

小编今天为大家带来一份食谱，普通纪念馆的小吃，自己在家也可以做哦~

虾肉烧麦

准备食材：面粉500g，蒸熟糯米饭250g，夹心猪肉250g，虾仁150g。

制作辅料：青葱5g，生粉5g，鲜汤50g，黄酒、精盐、酱油、白糖、熟猪油、味精各适量。

制法过程：

1.面粉中分3次加入沸水200g，揉匀揉透后，搓成细长圆条，分成40份，待凉撒上干面粉防止粘连。每份搓圆揿扁，并用擀面擀杖擀成圆形烧卖皮，中心略厚，四周稍薄呈荷叶边形，皮子直径约7cm。

2.猪肉切成小丁，加少许黄酒、酱油渍片刻，拌上生粉待用。熟猪油50g入炒锅烧至六成热，爆香葱未，下肉丁炒至泛色，加上精盐、白糖、味精调味，倒入熟糯米饭炒匀，淋上50g鲜汤，调味后炒至略干，盛起作馅。

3烧卖皮平摊在手掌，放上馅，顺手捏紧使之直起，并在齐口处咯用力捏紧，若有馅心挤出，可揿按入内，口子略为张开，上放一二只虾仁，即成烧卖生坯。生坯顺序排放于蒸笼内，中间不需留较大空距，上屉后用旺火蒸约10分钟，见饺皮呈玉白色半透明状即成。

豆沙八宝饭

准备食材：糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等。

烹饪步骤：

1.先要把豇头掏洗干净后煮熟捣烂去豆皮，加猪油白糖，炒至水份将干时备用。

2.把糯米淘洗干净后煮至软硬适中，趁热拌上猪油和糖。

3.盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油，使之勿粘于碗，然后排入各色花样，豆沙加在中间，再覆上糯米饭。这样，豆沙八宝饭就做成了。

4.豆沙八宝饭在冰箱内可以放置数日而不变质。在食用前，须蒸熟后扣在大盆中，便可食用。

菜蕻炒年糕

准备食材：年糕400g、菜蕻200g。

制作辅料：绍酒、味精、猪油各适量。

烹饪步骤：

将年糕切片，菜蕻切丝。锅入底油，放入菜蕻翻炒片刻，放入年糕、绍酒、精盐、翻炒、放入味精略稍即可起锅。

双嵌麻团

准备食材：糯米粉250g、麦淀粉50g、糖25g、猪油25g、甜黄豆粉200g、甜芝麻粉200g、芝麻粉200g。

烹饪步骤：

1.将250g糯米粉加50g麦淀粉和25g糖拌匀，加入300g水搅拌成糊状，上笼蒸10分钟。

2.将蒸熟的面团，揉匀后下剂，分别包入甜黄豆粉和甜芝麻粉，然后滚上芝麻粉即可。

水晶油包

准备食材：面团、纯板油、白糖、果仁、瓜子仁、糖瓜条

烹饪步骤：

用上白面粉为原料，经发酵而成面团，并加适当的碱揉匀，以去皮的肥厚纯板油 掺和白糖，加果仁、瓜子仁、糖瓜条为馅。

希望大家都能学会哦，再也不是手残党，小编美好的祝愿送给你们。

（图片来源于网络，文章版权归原作者所有，如有侵权请联系责编删除）

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