时间:2018-11-06 15:35:24 来源:肾病之友作者:加工点击:
世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构,将致癌物的风险分为“致癌、致癌可能性较高、可能致癌、致癌程度不确定和可能不致癌”五个级别。而我们常吃的这类食品,已明确被列为致癌物:
热狗、火腿等列为1A级“一类致癌物”,1A组物质代表与癌症有明确关联。
牛肉、羊肉和猪肉等红肉类被归类为“疑似致癌物2A级”,2A组物质意味着可能对人体有致癌性。
加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。大部分加工肉制品含有猪肉或牛肉,但也可能包括其他红肉、禽类、以及动物内脏或血液等肉类副产品,比如热狗、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘及熏腊肉等等。
你知道吗?加工肉不仅致癌性极强,还与肾病、心血管病、糖尿病、高血压等的风险增加密切相关。
15岁少女小张因住校,很少和家人在一起,饮食不节,她经常贪吃学校外面街边小贩卖的火腿、培根、肉丸子等,已代替主食。最近感觉腰腹部不舒服,疲惫无力,尿中出现泡沫、且手脚脸出现不同程度浮肿。小张到医院检查后,肌酐达到650umol/L,已经肾衰竭了。
医生分析,经常吃加工肉是导致肾衰竭的“元凶”之一,也是最不能忽视的因素。加工肉吃得多,肾脏伤害大!下面的分析能有力证明其危害:
1、吃太多加工肉可导致肾小球高滤过,以及促炎基因的表达,而这些机制是导致肾病发生和加重的重要因素。
2、为了保证风味和延长储存时间,天然肉食变成加工肉的过程中,对人体有益的营养元素比如维生素大量流失,却增加钠含量。比如,一根100g的火腿,含钠量高达1100mg(将近3g盐)。大量食用会摄入过高盐分,造成血压波动、肾功能损害。
3、大量添加防腐剂、增色剂和保色剂等,会使人体肝肾负担过重。特别是磷酸盐被认为与肾脏病不良心血管结局有关系。磷酸盐不仅含量高,而且几乎100%被人体吸收。
4、同时火腿肠等加工的肉类食品含有一定量的亚硝酸盐,以及各种添加剂的混合使用,导致癌症发生。
这些加工肉,健康朋友要少吃,肾病患者朋友们更要管住嘴,坚决不吃这类食品。要吃肉,就吃健康的天然肉,美味又营养,何乐而不为。
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