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与Alpes的黄油来个亲密接触！

时间：2018-11-06 15:01:56 来源：阿尔卑斯法式甜品作者：黄油点击：

可颂酥松的口感，甜品迷人滋味的碰撞，Alpes空气中醇厚浓郁的香味......这些，都归功于一种食材——

黄油

Butter

黄油有着悠久的食用历史，最早起源于欧洲，其品质的好坏，决定了甜品口感的重要关键！

现在市面上的黄油琳琅满目，很多朋友好奇Alpes使用的是哪一种？

今天就来剧透一下吧！

众所周知，黄油和奶油一样，也分为植物黄油和动物黄油。

毫无疑问~Alpes使用的黄油是通过天然乳脂提炼出的纯正动物黄油，无香精、无色素、无添加剂！

经过人工处理的植物黄油是加入香料模仿黄油的味道制成的代替品，对健康有众多的危害，Alpes坚决拒之门外！

判断是否为植物黄油：

看包装上的英文字母，Margarine为人造植物黄油。

▲左为动物黄油，右为植物黄油。

经过主厨的不断尝试与删选，Alpes甜品使用牧场在纯净的新西兰的安佳黄油。

招牌可颂使用的是比利时哥文黄油和法国寇曼黄油。

因为选择优质黄油，需要额外注意的是：

原产地

一款好黄油的原产地一定是拥有广阔的天然草原、充足的清澈水源和蓝天白云，以及自然的放牧传统。

不同的奶源对黄油的口感有重要影响，其差异也是相当大。

自在的环境+优质的食物+放松的情绪=品质奶源

主厨对食材的选择有着近乎完美的苛刻要求，品质绝对要万里挑一才行。

超高的标准，最终导致了昂贵的成本，但只要得到大家喜爱与认可，就还是物超所值的！

在这个快速消费品的时代，放慢脚步，让一切都恰到好处，幸福感不过如此。

图片均来自网络~

比蛋糕店还好吃｜教你做怎么吃都不会腻的橘子蛋糕

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