想吃越南春卷不用到越南,在家也能自制,做法简单,清新爽口

时间:2018-11-06 13:31:17 来源:小邱邱的美食说作者:春卷点击:

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提起春卷,有的食客会想到北方的炸春卷,也有小伙伴会想到南方清明前后食用的面皮春卷。其实,在春卷这个领域中,还有一种春卷以口感和味道著称,那就是越南春卷。不同于以上提到的两种春卷,越南春卷与中国春卷最大的不同在于它的皮是用稻米磨浆制成的,馅料一般以为主。

除了皮口感特别之外,许多人青睐越南春卷的原因还在于它的颜值。半透明的春卷皮卷着鲜红的和各色,一看就格外清新。接下来,我们就来看看越南春卷如何制作吧!

食材

春卷皮10张、瓜1根、2个、鲜20g、生20g、食用20ml

调味料】

葱3根、食用10g

步骤

1、将瓜去皮之后切成条状,生成块状,控干分备用;

2、将打入容器中,搅拌均匀成液后备用;

3、平底锅中淋入适量食用,等后将一部分液倒入锅中,来回颠锅,直到液将锅底铺满,等液凝固,即可将皮翻面,两面都凝固就将皮取出,如此反复直至液用完;

4、将接近圆形的皮对半切开,再卷起切成碎条状;

5、鲜放入加了食用的沸中焯熟,捞出后浸泡在冰中,再将壳去掉,横向剖开;

Tips:如果小伙伴们比较,可以直接将整尾鲜放入春卷中。

6、把春卷皮放入凉中浸泡5秒,待春卷皮变成半透明即可取出,放置在平底盘子上;

7、在春卷皮商依次摆放皮和鲜,再将春卷皮卷起,卷到最后一圈时,将两边的口收住,再插入一根葱叶作为装饰

8、蘸上自己调制的酱汁,即可食用

Tips:如果不知道如何调制酱汁,可以用甜面酱或者胡椒酱蘸着

对于熟悉越南餐的食客来说,一定知道春卷在越南餐中的地位就像饺子在中餐中的地位。同为标志食品,春卷和饺子一样,种类做法都非常多样,口味也是千变万化。在越南餐的春卷中,除了我们今天介绍的越南春卷之外,越南餐中还有一种一叶春卷,这种春卷主要以为主,清新爽口,是素食者不可错过的美食

一般来说,与越南春卷搭配的蘸料是由柠檬汁和露组成,不过自从越南春卷普及之后,也有许多餐厅直接用甜面酱和胡椒酱替代。这样简单美味的越南春卷,一定不能错过!

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