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熬鱼汤时用错了方法，难怪鱼汤即腥汤又清，这样做汤汁奶白味道鲜

时间：2018-11-06 13:21:12 来源：俗人一个晶清歧作者：鱼汤点击：

导语：熬鱼汤时用错了方法，难怪鱼汤即腥汤又清，这样做汤汁奶白味道鲜。一转眼的时间，又快到冬天了，相信很多地方都已经有点冷了呢。在这深秋不单单是的吃蟹的季节，鱼也很肥美哦。在这有点寒冷的天气里，唯有鱼汤能温暖身心。让家人在这样的凉凉的深秋时节，喝上一口汤汁奶白味道鲜的鲫鱼汤，那感觉简直就是从胃里暖到心里。上次说到了如何煎鱼，鱼皮不破不粘锅，今天就可以用上这个方法，来做一道豆腐鲫鱼汤。

相信很多小伙伴们，也在家里做过鱼汤，不过在做鱼汤的过程中遇到过一些问题。比如汤清，就是跟开水一样，又或者是很腥，看了之后就根本没有食欲了。今天小编就来告诉大家如何把鱼汤做成汤汁奶白味道鲜还不腥，只要记住两点就可以很快熬出奶白养生的鲫鱼汤了。

材料：鲫鱼一条，生姜一块，葱一小把，豆腐两块、料酒、食盐

做法：1、洗好的鱼，切花刀，生姜切沫（切片），豆腐切小块，葱切沫

2、第1个重点，切好的生姜沫均匀的涂在鱼上面，再加入适量的料酒和食盐，给鱼按摩5分钟，生姜、料酒、食盐充分的进入鱼肉里面，再腌制10分钟，这一步可以恰到好处的去腥。

3、腌制好的鱼，把生姜擦去，用厨房纸轻轻的吸走多余的水分。

4、锅里加一点点食用油，油温5成热加入姜片翻炒一下，鲫鱼下锅，将鲫鱼煎制两面稍稍金黄准备加水。

5、第2个重点，加水不能加冷水，一定要加刚烧好的开水，开水一下锅整个汤还没有开始煮就已经是奶白色了，这个时候大火盖锅盖熬10分钟，让鱼肉里面的营养充分的释放出来。

6、鱼汤熬了10分钟之后，加入切好的豆腐，盖上锅盖小火熬5分钟，这个时候小火锁住鱼汤和豆腐的营养。出锅前加入一点白胡椒粉和食盐调味就可以了。出锅撒上葱花，一锅暖洋洋的奶白鲫鱼豆腐汤就做好了。

短短15分钟，做出一道营养恰到好处的养生鲫鱼豆腐汤，拥有全面而优质的蛋白质，喝上一口味道鲜美，再喝一口元气满满，一道从胃里暖到心里的鲫鱼豆腐汤，你学会了吗？今天给你们介绍的熬鱼汤的这些小技巧，如果你们下次在家里做熬鱼汤的话，不妨试一试，保证熬出的鱼汤汤汁浓醇奶白味道鲜。

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