时间:2018-11-05 14:11:31 来源:西行驿站藏地严选作者:牛排点击:
西行·厨房
作为肉食爱好者,牛排的地位举足轻重,既好吃又浪漫,只是餐厅的酱汁总是那两种:黑胡椒汁或者红酒洋葱汁。
好吃的牛排千篇一律,所以今天自己动手做点不一样的,重点的是酱汁不同,就能吃出特别的味道哦~
西冷牛排250g
黄瓜片10g、小番茄10g、罗勒叶4~5片
柠檬片10g、奶酪片5g
黑松露酱汁做法:橄榄油:黑醋:松露酱以4:2:1的比例打匀调味,可以直接放搅拌机搅拌。
1、蔬菜洗净后,小番茄切开,柠檬切小片/角,用刨皮刀把小黄片刨片。
2、超市买的奶酪,刨片。
3、牛排正反面撒盐和胡椒,西冷牛排有一圈油边,内部有筋,可以切几刀以免煎的时候收缩。
4、热锅,加少量油。讲究的可以先夹住牛排煎一下油边,然后高温煎上色。
5、1.5cm厚的大概1分钟左右就能上色了,反面同样。
6、这样煎完,醒2~3分钟,然后再斜着切片。
7、先把牛肉片码在盘子上。
盐不仅是维持生命的最基本要素之一,当中所含的「碘」更是攸关智商与身体健康,缺乏「碘」将导致智能低弱,影响学习能力,甚至会有呆小症的情况发生。
建议购买盐时,注意包装上是否有注明含碘。另外,由于其他品种的盐亦富含多种矿物质,建议可以交替使用,补充身体能量所需。
/ 精盐 /
呈白色细沙状,经过去除杂质再次结晶的盐。由于现在倡导「碘」的重要性,不少精盐都有加碘,包装上亦会标示出来。
建议应与其他海盐或玫瑰盐交互使用,吸收其他矿物质,维持人体所需。
/ 海盐 /
由纯净海水风化、曝晒而成的食盐,呈白色,颗粒较精盐大,味道较咸,具有健胃整肠、舒缓便秘、消口臭、改善失眠、排毒、杀菌和舒筋活血的功效。
/ 玫瑰盐 /
由纯净海水风化、曝晒而成的食盐,呈红、粉、白色,颗粒较精盐大,味道较咸,具有健胃整肠、舒缓便秘、消口臭、改善失眠、排毒、杀菌和舒筋活血的功效。
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