时间:2018-11-05 14:11:32 来源:胖香蕉美食作者:牛肉点击:
麻辣牛肉,真是绝对特别好吃的小吃干物,不管下饭,拌粥还是做零食都是相当不错的选择,而且做法简单不复杂,不需要太专业的厨具,一般人在家就可以出醇厚浓郁,柔嫩多汁的口感。牛肉如果比较好的话,连同辣椒的味道渗透到肉干里,绝对让你停不下来。那么,如何在家做出麻辣鲜香,嚼劲十足的麻辣牛肉呢?
【食材】
牛肉 8斤(可按自己所需)、柠檬+柠檬两边的头 4片(切薄)
1、把牛肉洗干净,加水入锅,放牛肉(牛腿上,不要筋,切的均匀点) 入锅煮(一般两个小时,看牛肉的煮熟程度)一起煮放的料(适量的盐、八角三四个,香叶一把、柠檬头和尾、花椒)。
2、煮牛肉当中,需要注意火候(先大后小)。煮好后,冷却,再切(要按照牛肉的纹理来)。
4、油在温热时,放入牛肉,小火不断的小炒,大概三四分钟,牛肉变成大概金黄色就起锅,牛肉起锅中,在用过滤网把牛肉和油分开装。
5、再把分开的油倒入锅里(平时炒菜的量),放入牛肉小抄,不断的翻炒(中小火),待油沸腾时放入方块糖,放入剪好的干辣椒(先放一部分先入味辣味,喜欢吃辣椒的同志们可以后面在加量)。
6、在放鸡精,些许味精(也可不放),最后放花椒面和辣椒面,关火起锅前散点芝麻 即可。
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