时间:2018-11-05 11:51:32 来源:黎老师说健康作者:食用点击:
苦菊是近年很受欢迎的蔬菜,作为国家高级机关的厨房菜,也深受国家领导人和外国大使的喜欢。欧洲农夫们称苦菊菜为“猪婆菜”。据说母猪在产仔后只要经常喂给它新鲜苦菊菜就能增加其奶水。此外,苦菊菜在欧洲也是一种食用蔬菜,欧洲民众常采集嫩叶做色拉。
中医认为,苦菊性味苦,性寒。适用于阑尾炎、肠炎、子宫颈炎、乳腺炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄疸性肝炎、细菌性痢疾等症。
可防治癌症、利胆保肝、抗胃溃疡.外用可治疗疖肿,有利于伤口愈合,减轻疼痛,对肝病有一定疗效。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
清热解毒,杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,有较强的杀菌作用,对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
【苦菊这样吃】
苦菊的做法很多,将苦菊用开水烫一下制熟,就可以去除其大部分苦味,吃起来也不会涩口。,可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用,或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
凉拌苦菊
材料:苦菊、红椒、食盐、醋、生抽、香油、白糖各适量,芝麻少许;
做法:
做法:
(1)苦菊洗净切成段。
(4)放入苦菊继续翻炒至变软。
(5)调入调料翻炒均匀即可出锅。
苦菊每次使用80~100克,不要过量食用,有伤脾损胃之嫌。脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用,血粘度高的患者忌食,特秉质、平和质人群不宜食用
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