炒鱼肉时,千万不要直接炒,多加这一步,鱼肉鲜嫩,还不腥!

时间:2018-11-05 11:11:56 来源:顶厨速递作者:鲨鱼点击:

导读:[db:简介]
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炒芹

我跟鲨不熟~~在外面的海产店过..但自己料理却是一遭~!!

今天在市场看到漂亮的鲨. 鼓起勇气买了一块..打算回来炒芹~

我请老板帮我去了皮..回来后自己切块~

时,千万不要直接炒,多加这一步,鲜嫩,还不腥!

材料如下~~ (自己看一下.不懂的可以举发问~)

下锅先爆香辛香料.再放下炒~可加一点米酒去腥~!!

最后放下炒熟调味就好了~!

很奇怪呢? 为什么我买回来自己炒的鲨不会脆脆.QQ的~~

是新鲜度不够 ~?? 还是部位不一样 ~?? 还是我的煮法不对 ~??

还是海产店的鲨有加什么东东~??

我之所以会这样怀疑是因为. .......

我们用的大肠也会因为用途不同~

上游厂商会有不同的~~

所以外面的大肠我们都不敢~~就是知道的越多越怕~~

改天再告诉大家有关的故事~~!

好了~~既然煮了就吧~!

简单卤鸡块~

~~~炒茭笋~~

我们的午餐~~~

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