教你煎鱼不粘锅不破皮窍门,这是红烧鱼的家常做法,鱼肉鲜嫩入味

时间:2018-11-04 19:20:54 来源:懒人厨房作者:鱼肉点击:

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家家户户都会做红烧,只不过做出来的味道是各有不同。今天小编就跟大家分享下自己的做法,不会做红烧朋友可以试试,做法超级简单,一学就会。

用料:

,红干椒,葱,大蒜,生姜,生抽,,料酒,

做法

今天,我选择的是鳊,首先去掉鳞、鳃和内。在身上比较厚的部位打上刀,然后抹上和料酒,稍微腌制一会儿,便于入味和去腥。(肚子内壁的膜一定要清洗干净,这个膜会比较腥。)

锅内倒,尽量把一些,再把鳊放入锅中煎。

煎的时候要晃动一下锅,使尾都煎到。一面煎好以后翻面再煎另外一面。

的两面都煎后,倒入适量的清。(使用锅煎,需要把锅和一点,煎的时候就不会粘锅的。)加生抽、老抽调色,加调味。(不用放太多,只需要起到提鲜作用就可以了,这样不会到甜味。)

放入葱、蒜、红干椒一起煮。(也可以放点生姜

一边煮,一边用铲子不断地往身上淋汁,使浸不到汁的一面也能入味。(不需要翻面,多淋汁就可以,翻面容易把完整的弄破。)

大火煮8分钟,淋入一点就可以出锅了。

最后在身上撒上一点葱末做点缀,这道红烧鳊就完成了。起来质细嫩,味道特别的鲜美,喜欢又不会做的朋友试试小编这个做法

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