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能吃的野菜有哪些

时间：2018-11-04 18:21:23 来源：健康VIP养生作者：野菜点击：

近年悄然兴起了吃野菜的风潮，荠菜、苦菜、曲曲菜、鱼腥草，榆钱、猪牙草、榆树叶、柳树芽等都称为餐桌上的常客，近日，襄阳却有一位黄女士因吃了野菜引起“植物性日光性皮炎”而入院治疗，野菜的识别与食用方法也再一次引起了大家重视。

随着种植技术的发展，如今城市中吃的大部分蔬菜都来源于温室大棚，蔬菜的生长周期大大缩短，种类也越来越丰富，但也有不少人抱怨大棚种植的蔬菜没有了“菜味”，于是近年悄然兴起了吃野菜的风潮。近日，襄阳却有一位黄女士因吃了野菜引起“植物性日光性皮炎”而入院治疗，野菜的识别与食用方法也再一次引起了大家重视。

能吃的野菜有非常多，如荠菜、苦菜、曲曲菜、鱼腥草，榆钱、猪牙草、榆树叶、柳树芽等。据了解，黄女士吃的野菜名字叫“野腊菜”，是市面上常见的野菜，含有大量光敏物质，过敏体质及特异性体质人群食用后在日光下会引起皮肤过敏症状。对此，专家告诫，野菜可不能随便吃，过敏体质者要尽量少吃光感性的蔬菜和野菜，如灰灰菜、马兰头、马齿苋、菠菜、苋菜、荠菜、萝卜叶、油菜、芥菜、甜菜、莴苣、荞麦等。

对于普通人群，食用野菜时也不能掉以轻心。除了学习野菜的识别与食用方法之外，首先，要仔细辨别野菜，不知道名字的野菜和马路边或废弃建筑物附近的野菜不能采集;第二，野菜采回来后先用清水浸泡，再焯水，去除污染物、减轻毒性后方可进行下一步加工;第三，吃完感光性野菜后应尽量避免强光照射引起过敏反应，如果出现皮肤红肿、瘙痒、灼热等症状应尽快就医。

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