山东特色风味名吃——德州扒鸡

时间:2018-11-04 18:21:23 来源:风味小吃每日推作者:料酒点击:

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扒鸡,源于明朝,是中国四大名鸡之首,制作工艺独特,烂脱骨,鲜美不腻,且外形美观寓意吉祥,曾多次选为国宴用餐,享誉中外。扒鸡涉及到多道工序,有煮有炸,有烹有焖,一气呵成。

将鸡掏空内洗净后,放于锅中加煮,氽去和残渣,随后取出用、料酒调成汁均匀涂抹全身,再放入锅中炸,炸至金后取出,再起锅加、生抽、料酒、丁香、玉果、桂条、芷、桂煮开,将鸡、葱、姜放入,烧开后盖上锅盖小火焖煮8个小时左右,即可下锅食用

扒鸡经多味料烹而成,口感醇厚,大家自己如果想自己在家试着做,可以根据各人口感喜好,加入椒、麻、十三香等调料制成麻味或者五香味。

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