西兰花的4种营养吃法,很多人第一步就错了!

时间:2018-11-04 17:51:25 来源:吃货小胖爱美食作者:西兰花点击:

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西兰也被誉为“皇冠”

也有人把西兰叫做“天赐的良

可见西兰营养之丰富~

但不少人真的不会西兰哦?

西兰怎么最有营养

烹调西兰时宜剪不宜切。

整朵的西兰簇由许多小粒的朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒朵散落,造成损失。

建议将西兰浸泡冲洗后,用剪刀簇的根部连接处剪下一个个簇,或者用直接掰下,这样能得到完整的簇。

而且跟其他烹调方法相比,西兰蒸5分钟左右,芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰营养

购买西兰如何挑选

1.挑选西兰时紧实是非常重要的指标之一,用摸上去有紧实饱满的感觉

2.其次要买没有开的,最好蕾是清绿色的,因为西兰在幼嫩程度在于蕾,凡是含苞未放的就是嫩的西兰,不仅口感会比较好,同时便于保存,如果已经变成色,说明不新鲜。

3.再者选择西兰球表面没有凹凸感的,凹凸感越少的越好。

火爆全球的最强减脂食材

西兰每100克量只有36kcal,质含量3.6克,远高于其它,此外还有大量维生素胡萝卜素,减脂也不怕营养不良。

量高达90%以上,量低,还有防癌功效

重要的是,西兰做法以凉拌、清炒、上为主,不但简单易做,还能保证营养不流失,又不增加量负担,实在太有了!

西兰木耳

食材

西兰 一颗、干木耳 5克、 2克、鲜 5克、小红椒 一个、玉米 适量 少许

做法

1. 西兰浸泡半小时。

2. 木耳泡发备用。

3. 西兰洗净后掰成小朵,放入沸中焯一分钟左右捞出,放入冷或纯净中过凉。

4. 泡发好的木耳洗净后放入沸中焯2分钟捞出,和西兰一样过凉

5. 小红椒切小粒。

6. 西兰木耳沥干分后放一起,并把椒粒放在上面。

7. 锅中倒入适量烧冒烟,将浇到椒粒上,随后调入、鲜和少许,拌匀后即可食用营养美味颜色也很好看哦~

仁西兰

食材

西兰 190克、仁 80克、胡萝卜 40克、木耳 适量 1勺、 1勺、料酒 1勺、蚝 1勺

做法

1. 准备食材

2. 仁用料酒、、蚝腌一会。

3. 西兰切块,胡萝卜切片,木耳提前泡发好。

4. 西兰放入中焯熟捞出。焯西兰时锅里滴几滴,可以让西兰颜色保持翠绿。

5. 锅中放,把仁煸炒至变色盛出。

6. 放入胡萝卜木耳煸炒一会。

7. 放入西兰,放煸炒。

8. 最后放入仁煸炒一会即可出锅,营养美味又低卡的仁西兰就出锅了~

清炒蒜蓉西兰

食材

西兰 1个、大蒜 6瓣、蚝 4克、鸡精 2克、清 5克、 适量

做法

1. 西兰干净,切成小块。蒜切蒜末备用。

2. 锅中烧开,点一点儿,放入西兰。7分熟即可,捞出放入冰降温

3. 烧锅倒入少许橄榄,将大蒜放入爆出香味。

4. 将西兰倒入一起翻炒。

5. 加入少许、蚝、鸡精、一点点清,翻炒。

6. 分收干即可熄火,上。西兰这样简单做,色泽碧绿,清香爽口~

西兰炒蘑菇

食材

口蘑 200g、西兰 80g、胡萝卜 3/1个、姜 3g、蒜 2瓣、生抽 1匙、 少许

做法

1.口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰小朵,姜切丝,蒜切片

2.锅里烧,西兰胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

3.锅里,爆香姜蒜

4.接着放入口蘑翻炒

5.调入少量,加口蘑出,出后,大火不断的翻炒收汁

6.待汁收干,调入生抽

7.接着放入西兰胡萝卜同炒

8.拌炒均匀后,调入少许即可

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