苦瓜怎么做好吃?只要一招,鲜美赛竹笋!

时间:2018-11-04 17:41:15 来源:顶峰美食作者:苦瓜点击:

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苦瓜虽然具有很强大的清解毒功效,但是因为它的苦味太甚,让很多人都望而止步。其实,苦瓜的苦味完全可以通过去除,通过去除苦味的苦瓜不仅起来感受不到一丁点的苦味,反而具有竹笋一样的鲜美味道。想知道这个什么?想做出好苦瓜,那就进来详细了解一下吧!

这个段就是焯,没错,就是焯。但是这个焯方法与大家平常的焯有所不同,主要有两个特征。一是凉的时候就放入苦瓜开始焯,等到沸起两三分钟的时候再将苦瓜捞起;二是与苦瓜的红椒一起与苦瓜进行焯。这样做,一方面是为了充分去除苦瓜的苦味,另一方面是为了苦瓜能够在翻炒的时候更好的吸收汁的鲜美味道。

虽然上面讲述了焯可以让苦瓜变得鲜美,但那只是一个步骤,做出好苦瓜需要每一个步骤都完美无误。那么下面我们就来看一下这个好苦瓜做法,你也趁机学习一下。

苦瓜做法

材料:苦瓜、红椒、大蒜、、鸡精、香

做法

1.将苦瓜清洗干净,切成四瓣,然后切成菱形片状。

2.将红椒切成片,大蒜切成蒜蓉。

3.将苦瓜和红椒按照上面所说的步骤进行焯,沥干分并备用。

4.锅,放入蒜蓉,翻炒两下放入苦瓜和红椒。

5.翻炒两下放入、鸡精,继续翻炒。

6.成熟时滴入几滴香,装入盘中。

这样做出来的苦瓜颜色翠绿透明好似碧玉一般,再加上红色椒的点缀,看起来让人不自觉的食欲大开,此外起来味道简直比竹笋还鲜美,感觉不到一点苦味,好像的根本就不是苦瓜。这样好苦瓜做法,你确定不尝试一下吗?

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