时间:2018-11-04 17:41:15 来源:顶峰美食作者:苦瓜点击:
苦瓜虽然具有很强大的清热解毒功效,但是因为它的苦味太甚,让很多人都望而止步。其实,苦瓜的苦味完全可以通过手段去除,通过手段去除苦味的苦瓜不仅吃起来感受不到一丁点的苦味,反而具有竹笋一样的鲜美味道。想知道这个手段是什么?想做出好吃的苦瓜,那就进来详细了解一下吧!
这个手段就是焯水,没错,就是焯水。但是这个焯水方法与大家平常的焯水有所不同,主要有两个特征。一是凉水的时候就放入苦瓜开始焯,等到水沸起两三分钟的时候再将苦瓜捞起;二是与苦瓜配菜的红辣椒一起与苦瓜进行焯水。这样做,一方面是为了充分去除苦瓜的苦味,另一方面是为了苦瓜能够在翻炒的时候更好的吸收汤汁的鲜美味道。
虽然上面讲述了焯水可以让苦瓜变得鲜美,但那只是一个步骤,做出好吃的苦瓜需要每一个步骤都完美无误。那么下面我们就来看一下这个好吃苦瓜的做法,你也趁机学习一下。
做法:
2.将红辣椒切成片,大蒜切成蒜蓉。
3.将苦瓜和红辣椒按照上面所说的步骤进行焯水,沥干水分并备用。
5.翻炒两下放入盐、鸡精,继续翻炒。
这样做出来的苦瓜颜色翠绿透明好似碧玉一般,再加上红色辣椒的点缀,看起来让人不自觉的食欲大开,此外吃起来味道简直比竹笋还鲜美,感觉不到一点苦味,好像吃的根本就不是苦瓜。这样好吃的苦瓜做法,你确定不尝试一下吗?
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