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四道香辣美食，爱吃辣味菜的你快来看看吧

时间：2018-11-04 16:21:13 来源：江湖美食传说作者：金针菇点击：

魔芋金针菇炒鹌鹑蛋

材料：魔芋条1包、金针菇200克、鹌鹑蛋5颗、蒜米4粒、葱花1根、剁椒酱1勺、生抽2勺、蚝油2勺

做法

1、把魔芋条拆开包装后清洗一次沥干装盘，金针菇切掉根部，鹌鹑蛋煮熟后剥壳，葱花洗净后切碎，蒜米去皮后切碎

2、起锅，在锅里倒入2勺花生油（我们家喜欢吃花生油，你们用自己平时用的油就可以了），烧热油冒烟后把鹌鹑蛋放进去煎炸，不停的翻炒

3、把鹌鹑蛋煎炸至表面呈现金黄（煎炸过程中小心被油溅到哈）

4、把蒜米倒进去一起翻炒香

5、把玉米条倒进去一起翻炒

6、把金针菇也倒进去一起翻炒

7、放入2勺蚝油、2勺味极鲜（这些调味料已经有咸味了，所以不用放盐了

8、再放入一勺剁椒酱翻炒均匀

9、锅之前放入葱花碎即可出锅啦

川味拌莲藕

做法：

1、准备食材：新鲜莲藕三节；老干妈辣酱菜一袋；上等酱油适量；白糖适量；青花椒油适量；纯的孜然粉适量；麻油多一些；自制川味辣油多一些；粗少量；葱花

2、莲藕洗净，切薄片，用开水焯一下，捞起后加入所有的调味料拌匀即可。

酸辣肉丝

材料：瘦肉、泡萝卜、泡姜、泡小米辣椒、大蒜、香葱、酱油、老抽、红椒、花生油、生粉、黄酒、盐、花生、鸡粉、香醋

做法：

1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末。

2、瘦肉切丝，加几滴清水，调入黄酒、酱油、生粉和花生油，拌匀腌5分钟。

3、起油锅，肉丝入锅滑散，捞出备用。

4、锅留底油，放入泡椒、泡姜和大蒜炒香，放入泡萝卜丝炒出香味，加入肉丝炒匀，调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀即可。

泡菜金针菇

材料：泡菜半碗（150g左右）、金针菇一把（80g）、青尖椒 1根、葱一小把（我用的是京葱的叶子）；

做法

1.准备所需的主要原料；金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净；洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中；泡菜，切细丁；

2.将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面；入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出；平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末；

3.之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火；将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可

炸出来的丸子酥脆又好吃，只要多加“这一步”，肯定美味

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