时间:2018-11-04 15:42:12 来源:岚山供销e家作者:舌头点击:
龙利鱼:属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米,别称牛舌头、子板鱼、舌头鱼。是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。
舌头鱼味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐。
舌头鱼其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
舌头鱼不仅营养丰富,味道纤维,而且制作和储存方法也很简单,大家可以去市场买些舌头鱼回来,经过简单的处理后,放在冰箱里储存起来,想吃点时候拿出来,或红烧或煎或炸,或者清蒸,怎么吃都很鲜美。
简单的制作方法:一、将买来的舌头鱼清洗后,撕掉表面的鱼皮,撕鱼皮的时候从舌头鱼的头部找到缝隙稍微用力一下就撕掉了。
二、将去掉鱼皮的舌头鱼用清水洗净,多洗几遍直到水清,让后放入包装袋里抽空,包装袋可以根据自己的实际情况选择半斤装、一斤装及多斤装。
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