时间:2018-11-04 11:51:16 来源:非尝不可作者:大火点击:
我用这种辣得跳卤水制作辣卤牛蛙,客人特别喜欢。处理方法非常简单,将杀好的牛蛙放入大火烧开的卤水中,大火加热2分钟,再关火浸泡15分钟,捞出牛蛙,淋上适量辣椒油即可。
熬制底汤:
1.取筒子骨、蹄花各5千克,排骨、凤爪各2.5千克,金华火腿1千克,净老母鸡5只,鸡架1个分别斩成大块,漂净血水后分别放入沸水中大火焯透。
2.将处理好的汤料放入不锈钢桶内,倒入清水75千克,拍松的姜块和大葱各5千克,拍松的蒜子7.5千克,大火烧开,改中小火煲制10小时,再用大火冲汤30分钟,滤出汤汁。
1.取香料(香叶200克,八角、桂皮、小茴香、白芷、白豆蔻、砂仁、千里香、五加皮各250克,丁香150克,罗汉果10个)用温水略微清洗。
2.锅内倒入色拉油40千克,烧至两成热时,放入所有香料,用小火炸干,滤出料渣后,再加入干辣椒王10千克、干红花椒1千克,用二成热的油温熬制4个小时,关火浸泡约12小时。
熬制卤水:
取熬好的底汤7.5千克倒入不锈钢桶内,再倒入炼好的辣椒油、蒜子各2.5千克,干辣椒王1千克,一起大火烧开,改小火熬制2小时即可。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告