时间:2018-11-04 09:11:33 来源:美食养生作者:豆腐乳点击:
豆腐乳是日常生活常见的开胃食品,但是有的人很喜欢吃,也有一些人不爱吃。有些人认为发酵腌制的食物没有营养,这其实是不对的。大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质不容易被人体吸收。而腐乳在制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。
吃豆腐乳会让人胃口大开,病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等人吃点豆腐乳开胃消食,增进食欲,治疗厌食症,更加有利于健康。
厨房用豆腐乳,作为调味料,做出多种美味可口的佳肴。如腐乳蒸腊肉、腐乳蒸鸡蛋、腐乳炖鲤鱼,火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途,可以让菜肴变化更丰富,滋味更有层次感,肥而不腻,香味扑鼻,令人食欲大增。
3、预防老年痴呆。
腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年痴呆。
它的坏处也是有的,对人体也是有危害的,所以说不能多吃。所以大家在食用的时候要注意了,不要食用太多。
1、高血压
豆腐乳本来就是重盐的一种食物,整个就是用盐泡出来的,高血压的人在食用之血压肯定会升高的,所以有高血压的话最好是控制自己不要吃豆腐乳。
2、痛风的人
豆腐乳会影响嘌呤的正常代谢,会导致尿酸大量积累,痛风的现象就会更加的严重,所以痛风患者是千万不能吃豆腐乳的。
3、心血管病
豆腐乳里面的盐分是非常的重的,嘌呤多,所以会影响心脑血管健康。
4、肾病患者
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