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麻辣烫食材篇：“蔬菜之王”——菠菜

时间：2018-08-31 15:36:53 来源：张亮餐饮作者：菠菜点击：

菠菜是生活中很常见的家常菜，它叶色碧绿，口感鲜嫩，可以做汤也能凉拌，是人们餐桌上的常客，人们一年四处都会食用它。菠菜中含有微量元素和维生素C，对我们的健康很有好处，那么吃菠菜对身体具体有什么好处呢？

1、改善视力 菠菜中含有的维生素A，可以保持上皮的完整性，并且对改善视力也有一定的作用，儿童经常食用菠菜，可以增强身体的抵抗力，促进生长发育，并且对预防传染病等疾病的发生有一定的作用。 2、预防缺铁性贫血 经常食用菠菜，菠菜中所含有的铁元素，对缺铁性贫血的预防和治疗有一定的作用。女性在平时多食用一些蔬菜，对保持身体的健康是很有好处的。 3、促进肠蠕动 菠菜中含有大量的膳食纤维，经常食用，可以促进肠蠕动，对防止便秘的发生有一定的作用。 4、降低心血管疾病发生 菠菜中含有叶酸，叶酸对阻断冠心病的发生有一定的作用。富含草酸的蔬菜和水果包括竹笋，莴苣，油菜，草莓等食物。 5、抗衰老 菠菜中含有大量的抗氧化剂，在食用后，有抗衰老的作用，并且经常食用菠菜还有增强青春活力的作用。用菠菜捣碎成汁后敷脸，还可以清洁毛孔，减少面部皱纹的发生。 6、促进生长发育、增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。 7、保障营养、增进健康 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 8、降糖成分 菠菜中还含有一种类似于胰岛素的降糖成分，它能降低血糖也能维持血糖稳定，平时那些患有高血糖和糖尿病的人群可以适量多吃一些菠菜，能让病情维持稳定，也能让人们的血糖处于正常状态。另外菠菜中还含有多种微量元素，这些物质能加快人体代谢，可以减少中风和动脉硬化等心血管疾病发生。

菠菜营养搭配 1、菠菜+鸡蛋 提高维生素B12的吸收，鸡蛋富含优质蛋白质和B族维生素，还能提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质，与菠菜同食可以提高维生素B12的吸收，同时对身体有很好的补血、强身作用。 2、菠菜+茄子 加快血液循环预防癌症 3、菠菜+海带 防止结石 4、菠菜+猪肝 防治贫血，猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两者同吃，荤素搭配，相辅相成，非常适宜贫血患者食用。 5、菠菜+粉丝 促进营养素的吸收

菠菜对人体好处多多，大家可以在平时的时候多吃一些，菠菜作为麻辣烫的老搭档，下次记得多吃点喔！

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