时间:2018-11-04 06:20:19 来源:小芹教你做美食作者:韭菜点击:
今天我做的这个卷饼,两头不捏不留边,而是折上去,上面再放一层馅,直接卷起来收口收在下面,这样做的卷饼,全方位都有馅,吃到最后一口,都是香香的馅,吃得意犹未尽。而且我做的比较迷你,几口一个,任性吃。
馅很清新,韭菜、鸡蛋,放在一起特别鲜,再加上粉丝,这样馅料不会水水的,操作会简单好多,而且吃再多也不会胖哦,怎么样,动手做起来吧~~
做法:
粉条用开水烫一下,然后再浸泡一会,至完全变软。韭菜做馅料容易出水,但是加入粉条之后就会吸收其中的水分,馅料就不会有很多水了。
粉条剁碎。
所有切好的食材放入料理盆里,加入五香粉、盐、芝麻油和花生油,搅拌均匀,味道鲜美好吃不会胖的韭菜鸡蛋馅就做好了。接下来开始准备皮。
面团材料混合一起,揉成光滑的面团。揉好的面团醒发一会。
醒发好的面团分成12份,做比较迷你的卷饼,而且皮要擀得薄一些,吃起来才会更好吃。
切好的面剂子按扁,全部擀成薄薄的皮,尽量薄一点才好吃。
来看一下这个擀好的饼皮,薄而劲道,透着亮光。
擀好的饼皮摊开,铺上馅料,不要太厚,因为我们要卷起来,但是一定要铺均匀。
两边折上去,折上去之后再铺一些馅料。
再卷起来就好了,收口在下面。这种做法不会有硬边,每一层之间都有馅料,全方位都有馅会更好吃,全部做好。
全部做好了。
汤锅加水,上面放蒸格,铺上纱布,放入做好的卷饼,中间留有空隙。
烧开后大火蒸8到10分钟。皮很薄,馅也很容易熟。
上桌品尝吧~~好鲜美呀~~
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