安溪铁观音--中国十大名茶之一

时间:2018-11-03 18:21:14 来源:天兰茶业作者:安溪点击:

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观音,福建安溪当地农发明于1725-1735年间;发源于安溪县西坪镇尧阳山麓(王说);属于乌龙类,是中国十大之一,乌龙类的代表

安溪产始于唐末。宋元时期观音产地安溪不论是寺观或农家均已产。据《清岩志》载:"清高峰,出云吐雾,寺僧植,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补话焉"。

安溪.观音园与

明清时期,是安溪叶走向鼎盛的一个重要阶段。明代,安溪生产的一个显著特点是饮、植、制广泛传遍至全县各地,并迅猛发展成为农村的一大产业。明代"常乐.崇善等里货(指)卖甚多"的记载。武夷从唐朝起生产蒸青团,明末罢贡之后,福建省汉族农积历代制经验的精髓,创制了武夷岩

清初,安溪业迅速发展,相继发现金桂.本山.佛.毛蟹.梅占.大叶乌龙等一大批优良树的品种。这些品种发现,使得安溪业步入了鼎盛发展阶段。清代名僧释超全有"溪遂仿岩制,先炒后焙不争差"的句,这说明清代时已有溪生产,安溪农创制了观音。观音属于乌龙,乌龙介于绿和红之间,属于半发酵类,是中国绿、红、青(乌龙)、六大类之一。乌龙采制工艺的诞生,是对中国传统制工艺的又一重大革新。

清光绪二十二年(公元1896年),安溪人张乃妙.张乃乾兄弟将观音传至台湾木栅区。并先后传到福建省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县和广东等省。这一时期,安溪乌龙生产技术也不断向海外广泛传播,观音等优质名声誉日增。

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