很多喜寿宴席均把它做为一道主菜,吉祥喜庆,大吉大利

时间:2018-11-03 16:31:27 来源:驰誉作者:丸子点击:

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​原料

主料:猪肥300克(肥三七)。

配料:冬笋30克,南荠30克。

调料50克,精1克,清500克,料酒10克,清3个,湿淀粉50克,葱姜末10克,大葱50克,姜片5克,1公(约耗50克)。

做法

①将猪肥切成5毫米见方的小丁。南荠削去皮,与冬笋均切2毫米见方的丁,一起用沸焯过。以上丁与配料均放同一碗内,加精、料酒、葱姜末搅拌均匀,用团成4个大丸子清、精、湿淀粉放另一个碗内调成糊,大葱从中间劈开,切成6厘米长的段。

②锅内放入,中火烧至五成时,将大丸子逐个沾满糊,下入中,炸至八成熟色时,用漏勺捞出。

③砂锅内大葱垫底,丸子放在上面,加清、姜片,在中火烧沸后,去浮沫,移至小火上炖至原剩一半时,取出葱姜不国用,把丸子捞至盘内。砂锅移中火上,原内勾入湿淀粉烧沸,滴入料酒与,将汁浇在丸子上。

特点:色红个大,鲜香软嫩,入口即散。

很多喜寿宴席均把它做为一道主,吉祥喜庆,大吉大利,你学会了吗?

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