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秋冬萝卜赛人参，李时珍钦点的“每餐必食”，怎么吃才最补身？

时间：2018-11-03 13:41:16 来源：杭州发布作者：萝卜点击：

天气渐冷，又到了吃萝卜的季节。俗话说“秋冬萝卜赛人参”“冬吃萝卜夏吃姜”，这些说法到底是不是真的？吃萝卜也能抗癌？杭小微帮你问来了。

萝卜响，嘎嘣脆，吃了能活百来岁

过了霜降，就是吃萝卜的好时候。常言道“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。那么，萝卜到底有哪些功效？

益脾和胃

在三冬时节，由于天气寒冷，人们为了御寒，在饮食上可能会偏荤一些。而煮熟的萝卜则恰好具有益脾和胃、消食下气的作用，尤其是年关和春节时期，经常大鱼大肉，且有不少人不愿意在如此寒冷的季节活动，导致产生积食，正好吃些萝卜解油腻，化食积。在餐前喝碗萝卜汤，还能起到顺气、养胃、润肺的作用。

杀菌抗癌

近年来国内医学研究发现，白萝卜中含有的干扰素诱生剂物质，通过动物试验将这种物质注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小50%-60%。白萝卜中的芥子油和莱苷，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。

通便利尿

白萝卜因含有较多的膳食纤维而具有一定的通便作用。将萝卜绞汁后服用还可以阻止胆石的沉积，对胆石症有辅助治疗作用。

缓解头痛

白萝卜汁含天然芥子油，滴入鼻腔通过鼻粘膜迅速吸收，能起到通窍活血的效果，对治疗因鼻塞或鼻窦炎以及外感风寒等引起的偏头痛，有一定效果。左侧偏头痛，就将萝卜汁分数次滴入右侧鼻孔中，反之，亦然。1日2次，连用4到5天就能见效。

萝卜家族里兄弟众多，不同的萝卜，其保健功效也各不相同呢——

白萝卜：补气促消化

生吃：促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整肠胃功能，还有一定的消炎作用。

熟吃：补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。

青萝卜：清热止咳

青萝卜所含热量较少，吃后容易产生饱胀感，有助于控制食欲和体重。从中医的角度分析，青萝卜不仅清热舒肝，还能缓解痰多、口干舌燥。

青萝卜还有“水果萝卜”的美称，除了直接吃之外，还适合切成丝凉拌着吃。要是再和海蜇丝搭配一下，既爽口又美味。

红心萝卜：补铁抗衰老

红心萝卜富含花青素，具有很强的抗氧化性，能抗衰老，增强血管弹性，让皮肤更光滑。并且，红心萝卜的铁含量要高于其他种类的萝卜。

一般红心萝卜用于凉拌或腌泡菜，花青素在酸性条件下较为稳定，所以在做凉菜时最好加点醋。

水萝卜：补充维生素C

水萝卜的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。并且，水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效。想吃水萝卜的话，建议生吃哟！

有人要问了，那胡萝卜呢？其实，胡萝卜和白萝卜、青萝卜等不同，胡萝卜不属于“十字花科萝卜属”，也就不是真正意义上的萝卜了。

萝卜，要从头到尾吃

俗话说，萝卜赛人参，但你知道不，萝卜各部分的口感不同，吃法上也不相同。

萝卜的顶部到3-5厘米处：水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。

萝卜中段：中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，是整个萝卜中口感最好的部分，适合生吃，用于拌沙拉、做凉菜也比较可口，另外也能炒或烧汤。

萝卜中段以下到尾部：这部分含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。喜欢萝卜的辣味的，可以生吃此段，或者腌制成萝卜干。觉得辛辣味太刺激的，可以选择炒、炖汤或做馅等烹调办法，可减少萝卜辛辣味。

萝卜和这些搭档，哪款是你的最爱？

杭小微提醒

1.萝卜这么挑才好吃

白萝卜要挑身材修长、皮肤滑嫩、体重偏大的；

红心萝卜记得选个头大、外表光滑、分量重、根细长呈紫色的；

青萝卜则挑选体形为圆柱形的，并且萝卜缨是青绿色，外表光滑（表皮颜色青的多、白的少的青萝卜口感好。）

分裂、开叉的萝卜不要买，通常是生长发育不良或浇水过多造成的，这样的萝卜不仅外观不好，口感差，还不耐贮藏。

2.这4类人不宜吃白萝卜

气虚者不能吃生萝卜：白萝卜属于性凉食品，还有行气的功效，气虚者吃白萝卜会耗气散气，加重气虚症状；

阳虚型便秘者不宜吃白萝卜；

腹泻者不能吃白萝卜；

正在吃中药的人不宜吃生萝卜：白萝卜可以化痰行气，会导致吃进人体的中药快速被消化和加快代谢掉，会影响到中药的功效。

关于煲汤与肾脏病，这些你知道吗？

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