红烧排骨只需这一步,好吃到流泪,孩子最爱吃

时间:2018-11-03 13:21:24 来源:星级大厨MOMO作者:排骨点击:

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红烧排骨好不好,最关键的一步主要是因为焯,你做对了吗

一定要进行三个步骤,第一步就是要将肋骨切成小块,在纯净清里面浸泡。因为排骨如果整个都浸泡在中,在排骨里面所隐藏的和杂质并不容易流出来,所以要先将排骨切成小块儿。第二步就是需要用冲泡过的排骨进行再一次的冲洗,对于这一波来说是非常关键的,非常有效的清除掉排骨表面的杂质和一些灰尘。那么最后一步就是最重要的一个过程了,那就是焯

的时候,一定要用冷下锅,然后将排骨放入锅内,开之后,捞出杂质和泡沫漂浮在面上,然后将这些杂质全部都清理干净,最后将排骨捞出来清洗,这样对于排骨的营养来说,才不会被流失。在给排骨焯的时候千万不要用,一定要用冷。如果用,排骨里面所藏的和杂质就不会容易被煮出来。

红烧排骨

所需材料:

排骨(500克)、葱姜蒜(适量)、八角2粒,椒5个 , 桂皮3克 , 10,料酒10克, 冰适量,香叶2片,老抽15,香叶2克。

烹饪步骤

1、排骨冷下锅焯一遍煮出末,盛出来冷干净

2、焯好的排骨清洗干净,佐料备用。

3、锅放入食用,加入冰炒出色。

4、放入冰后不停的小火炒,炒到颜色变深,冒泡泡为止。

5、色熬制枣红色,加入排骨炒让每个排骨都蘸上色然后加入,再加入葱,姜,蒜,干椒 ,继续翻炒。

6、在倒入适量或者,然后放入料酒,生抽,老抽,八角,香叶,桂皮,

7、然后加盖大火煮开转小火30分钟以上即可出锅。

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