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鱼身上的这个部位别再随意吃了，营养少有害物质多

时间：2018-11-03 11:42:14 来源：好厨美食作者：鱼头点击：

秋季蟹肥鱼美，正是吃鱼吃蟹最好的时节，而鱼也是我们餐桌上少不了的一到菜品，不管是鱼汤还是蒸鱼煎鱼等，都深受许多人的喜爱。像是我们过年过节时都会摆上一条鱼，象征着年年有余，而关于鱼嫩该来的保健说法也有很多，比如鱼头补脑，鱼眼明目等这些都是我们经常听到的。但是吃这些部分真的能有这些功效吗？

吃鱼头补脑吗？

很多人都觉得吃鱼头是可以补脑的，以形补形，经常吃能帮助我们大脑发育，获取人体必须的氨基酸。我们都知道鱼肉的氨基酸和营养物质都很高的，但是鱼头并没比鱼其它的地方营养高到哪里去，所以专门吃鱼头是没有必要的，当然你要是喜欢吃鱼头就另当别论了。

不过虽然没有鱼身体部位更好的说法，但是却有不同鱼有不同作用的说法，淡水鱼所含的营养和海水鱼所含的营养还是有一定区别的。海鱼种所含的营养物质能更加容易的被大脑吸收，对于促进大脑和视力发育，预防老年痴呆都有很好的作用。

鱼都有哪些营养呢？

1,不饱和脂肪酸

鱼的脂肪含量都是比较低的，而且还含有丰富的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸具有一定的降低胆固醇的作用，还能预防高血脂和高血压。老年人常吃对于保护心血管的健康有很大的好处。

2,优质蛋白质

鱼肉是优质蛋白的食物，其中含有的蛋白质和氨基酸都很符合人体的需求，而且更能被人体吸收利用。

3,维生素

鱼肉中含的维生素主要有维生素A、维生素d、叶酸等，这些物质能帮助人体平衡身体里的营养，还具有一定的消肿利尿的效果。

吃鱼虽好，但也有禁忌

1,不要吃鱼胆

很多人都有听说过鱼胆能明目这种说法，其实吃鱼胆能不能明目另说，但是吃鱼胆是会中毒是，虽然不是所有鱼的鱼胆都有毒，但是一旦鱼胆中毒是没有特效药的。鱼胆中毒的死亡率目前仅次于河豚中毒，对于一个健康的成年人来说，只要大约一个鱼胆的量就能导致中毒，不管是熟吃还是泡酒都会有可能导致中毒。而我们经常吃的一些鲈鱼，草鱼，鲤鱼，鲫鱼，武昌鱼等的胆都是属于有毒的。

2,鱼刺、鱼骨要小心

我们在吃鱼的时候一定要小心鱼骨，虽然这些鱼骨含的钙比较多，但是并不能被人体吸收。所以为了安全考虑，老人和小孩在吃鱼的时候尽量选择刺较少的鱼类，不然当鱼刺卡住喉咙、食管或是肠胃，有可能造成溃疡、穿孔，必须立刻就医。

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