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食谱：卤肉饭

时间：2018-11-03 11:42:10 来源：好米畈作者：卤肉点击：

10月已经过去了，掐指一算，2018年只剩下两个月余额。是不是有点难以相信呢？明明年初大家还在立flag，转眼一年即将告罄，小编忍不住想唱，“时间都去哪儿了？”

岁月不饶人，每个人都应该好好生活，过好每一个当下。而美好生活就是好好吃饭，好好爱自己。

上周，好米畈推出了第一期菜谱菜谱：土锅煲仔饭，温暖你的胃（点击蓝色字可阅读），教大家怎么做煲仔饭。后台有小伙伴留言说，作为一个厨房小白，非常喜欢我们的菜谱，并希望做一个专栏，长期推送菜谱。

这真是极好的，哈哈！作为吃货本货，小编当然很乐意给大家安利美食啦，今天就来教大家怎么做一顿色香味俱全的卤肉饭。

首先，准备好食材。

我们需要挑选优质大米，这是最基本的主食。好米畈这次选用的是自家最近生产的新米——两个王叔叔的兴化大米，米粒饱满，饭香四溢，就算没有菜，米饭本身就很下饭。

不瞒大家说，小编一口气能吃两碗

米选好了，还需要新鲜鸡蛋、五花肉、洋葱、蘑菇和青菜，

再就是调料，有生抽、老抽、橄榄油、料酒、蚝油、腐乳汁和白砂糖，

最后就是锅具了，本期选用的是好米畈特制黑釉土锅和不粘锅炒锅。土锅已经不止一次出镜啦，好处不用小编多说，受热强，耗时短，节能环保，反正就是很好用了，用来煲饭非常方便，不粘锅用来炒菜。

万事俱备，现在开始教大家做卤肉饭了

Step 1：煮米饭

用黑釉土锅煮饭，米水比例按1:1调配，也可以根据个人口感喜好选择别的配比，开大火煮10分钟以后，再用小火焖10分。煮饭的过程中，将五花肉、洋葱和蘑菇切成丁；

Step 2：炖肉

炒锅开火烧热，加入适量橄榄油，再倒入洋葱丁，翻滚炒熟，再加入切好的五花肉，煸炒出油以后，加水，煮沸以后加入蘑菇，倒入1勺料酒和腐乳汁，再依次加入：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，小火慢炖；

Step 3：煮鸡蛋

把生鸡蛋放入清水中，水烧开后用大火煮3分钟，再关小火煮3分钟。鸡蛋煮熟以后，剥壳，放入卤肉中一起用小火炖煮；

Step 4：烫青菜

炖卤肉的过程中，用滚烫的白开水把青菜烫熟；

Step 5：浇卤肉

待卤肉炖出浓稠的汤汁以后，把青菜码放在米饭上，再浇上炖好的卤肉和鸡蛋，剩下的汤汁可以用来拌饭。

当当当当，一碗浓香四溢的卤肉饭就出锅啦，是不是看饿了？！

话说，卤肉饭虽然看起来有点油腻，吃起来却肥而不腻，加上有青菜，荤素搭配，营养又健康，还能补充热量，是秋冬季节的食补佳肴，广受欢迎。

本期菜谱就介绍到这里了，爱吃的小伙伴们可以收藏今天的文章，给自己、给家人做一顿爱心卤肉饭。

人生有限，好时光别浪费

既要为理想生活努力奋斗

更要好好吃饭，过好每一天

不说了

小编要去吃卤肉饭了

转告家人：这2种蔬菜发芽后不仅能吃，营养还会翻倍，别再扔掉了

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