时间:2018-11-03 11:42:10 来源:好米畈作者:卤肉点击:
10月已经过去了,掐指一算,2018年只剩下两个月余额。是不是有点难以相信呢?明明年初大家还在立flag,转眼一年即将告罄,小编忍不住想唱,“时间都去哪儿了?”
岁月不饶人,每个人都应该好好生活,过好每一个当下。而美好生活就是好好吃饭,好好爱自己。
上周,好米畈推出了第一期菜谱菜谱:土锅煲仔饭,温暖你的胃(点击蓝色字可阅读),教大家怎么做煲仔饭。后台有小伙伴留言说,作为一个厨房小白,非常喜欢我们的菜谱,并希望做一个专栏,长期推送菜谱。
这真是极好的,哈哈!作为吃货本货,小编当然很乐意给大家安利美食啦,今天就来教大家怎么做一顿色香味俱全的卤肉饭。
我们需要挑选优质大米,这是最基本的主食。好米畈这次选用的是自家最近生产的新米——两个王叔叔的兴化大米,米粒饱满,饭香四溢,就算没有菜,米饭本身就很下饭。
不瞒大家说,小编一口气能吃两碗
再就是调料,有生抽、老抽、橄榄油、料酒、蚝油、腐乳汁和白砂糖,
最后就是锅具了,本期选用的是好米畈特制黑釉土锅和不粘锅炒锅。土锅已经不止一次出镜啦,好处不用小编多说,受热强,耗时短,节能环保,反正就是很好用了,用来煲饭非常方便,不粘锅用来炒菜。
Step 1:煮米饭
用黑釉土锅煮饭,米水比例按1:1调配,也可以根据个人口感喜好选择别的配比,开大火煮10分钟以后,再用小火焖10分。煮饭的过程中,将五花肉、洋葱和蘑菇切成丁;
Step 2:炖肉
炒锅开火烧热,加入适量橄榄油,再倒入洋葱丁,翻滚炒熟,再加入切好的五花肉,煸炒出油以后,加水,煮沸以后加入蘑菇,倒入1勺料酒和腐乳汁,再依次加入:2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺白糖,小火慢炖;
把生鸡蛋放入清水中,水烧开后用大火煮3分钟,再关小火煮3分钟。鸡蛋煮熟以后,剥壳,放入卤肉中一起用小火炖煮;
Step 4:烫青菜
Step 5:浇卤肉
待卤肉炖出浓稠的汤汁以后,把青菜码放在米饭上,再浇上炖好的卤肉和鸡蛋,剩下的汤汁可以用来拌饭。
话说,卤肉饭虽然看起来有点油腻,吃起来却肥而不腻,加上有青菜,荤素搭配,营养又健康,还能补充热量,是秋冬季节的食补佳肴,广受欢迎。
本期菜谱就介绍到这里了,爱吃的小伙伴们可以收藏今天的文章,给自己、给家人做一顿爱心卤肉饭。
人生有限,好时光别浪费
既要为理想生活努力奋斗
不说了
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