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这四道菜每一道都很不错，营养下饭，好吃的不得了

时间：2018-11-03 08:02:17 来源：农家八道菜作者：生粉点击：

肉丝白菜炒年糕

材料：娃娃菜、猪肉、年糕、葱、姜、胡椒粉、鸡粉、盐

做法

1. 白菜把叶和帮分开，顺丝切条。帮切略窄些叶子切宽条，猪肉切丝待用。

2. 起火，油不用太多，煸炒肉丝和白菜。

3. 肉丝和白菜翻炒匀即可，随后在锅中铺平。将年糕分散铺在菜上。

4. 铺好后撒入调料（可以个人口味添加），加入胡椒、姜粉、鸡粉、盐。然后加水（凉水即可），水基本与年糕齐平即可，盖盖中小火焖煮。

5. 开锅约三、五分钟后可查看一下水量情况，同时，前期放入的调料基本都以融入汤汁可尝一下咸淡，有咸味即可不要太重以免收汁后过咸，期间不要翻炒。

6. 待汤汁即将收干时开盖快速翻炒，此时汁已很浓并成粘稠状，翻炒均匀即可出锅。

肥牛金针菇卷

材料：金针菇250克、肥牛片250克、蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯。

做法

1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。

2、肥牛片放室温稍解冻一下。

3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。

4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

5、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

6、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

7、将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。

8、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。

9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

三鲜腐竹

材料：腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、姜、葱、蒜、盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒

做法

1. 腐竹提前水里浸泡好，虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。

2. 虾仁加少量、葱姜抓匀腌制一会儿，起油锅放葱蒜爆香，放入芹菜和培根丝先炒，加入腐竹一起炒。

3. 加点料酒加小碗水，加入皮蛋，调入适量盐，加锅盖煮两分钟。

4．加入虾仁煮开，最后调入一点鸡精和胡椒粉即可。

咸蛋黄茶树菇

材料：茶树菇、咸蛋黄、鸡蛋、白糖、生粉、盐、油

做法

1. 将茶树菇泡水变软洗净，备用，把洗净的茶树菇，放入开水煮2分钟，起锅，放入生粉、鸡蛋和盐，拌匀。

2. 热油锅，把茶树菇放入油锅，炸上色，取出。

3. 用同一个锅子，炒香蛋黄，加入茶树菇和白糖，拌匀即可。

生滚粥的做法，广州传统名点之一

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