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北京必吃的19种美食！都吃过的才是地道北京人～

时间：2018-11-03 07:01:10 来源：具象北京作者：香椿点击：

咱北京人有什么特点？

局气、有面儿、厚道....

咱北京人还有一大特点就是爱吃！

在北京一年四季美味不断

今天咱们就来聊聊

咱北京人自个儿家里都爱做哪些美食？

1

香椿摊鸡蛋

到了吃香椿的季节，摘下嫩嫩的香椿芽摊鸡蛋，太好吃了！

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小时候姥姥家有一颗香椿树，年纪比我还大不少呢，每年这个时候小丫都会爬树打香椿，摊香椿鸡蛋，那香味吃一次回味一年。可惜的是香椿只在这个春季有，过了季花钱都吃不到。

2

韭菜盒子

韭菜盒子可以说是北京人最爱了。刚摘下的韭菜最鲜嫩，做出来的韭菜盒子也非常好吃。

剁碎的韭菜，配上鸡蛋、虾米和粉条，咬上一口，有虾的鲜、蛋的香、韭菜的嫩和粉条的滑，恨不得一年都吃这！

3

炸香椿鱼儿

香椿鱼儿非常好做，摘下新鲜的香椿嫩叶，直接和上面炸即可。这样做出来的香椿是最嫩的，也是最好吃哒~

4

榆钱儿窝头

小早就想问问哪个北京的孩子小时候没爬树摘过榆钱儿？一开春，榆钱儿就能吃了，路过树下还能闻到一股甜甜的味道，摘下一撮也顾不上洗就直接吃。

榆钱儿还可以做很多美食呢，贴饼子、棒子面窝头....健康又养生，连不爱吃窝头的小早都能吃上俩呢！

5

炸 槐 花

槐花是除了榆钱儿外最好吃的了，味道也是甜甜的。每年槐树开花，树上那一串串小白花，看着就诱人。

小时候上学的路上有不少槐树，等到放学捋一大把槐花回家让妈妈炸着吃，那香味飘十里！

6

糊 塌 子

糊塌子，是北京传统的美食。人们都是迫不及待的想吃。

西葫芦擦成丝和上面粉，摊成饼。好吃的糊塌子就出炉了，再来点咸菜丝儿，晚饭就搞定了！

7

香 椿 面

北京人喜欢吃炸酱面和麻酱面，一年四季都会吃，炸酱面配上香椿，香味更进一步。

8

糊 饼

糊饼是北京人人爱吃的一道美食。翠绿的韭菜，金黄的炒鸡蛋还有白色的虾皮配在一起，铺在一张和好的玉米面饼上。

刚出炉的糊饼香味十足，玉米面的饼又香又脆，口感极佳。

9

荠 菜 团 子

荠菜是一种野菜，不用人工栽培，极易存活。春天荠菜长成，就是做荠菜团子的时候，营养又健康。

如今的人们生活富足，对于小小的荠菜自然看不上眼，不过还是有不少人怀念那个味道。

10

春 饼

听名字都知道，这东西是春天吃的。在北京人眼中，是立春时候吃的，又称“咬春”。

豆芽、菠菜、韭黄、小肚儿、酱肉....一大把配菜，裹在一张薄饼里面，看着就很有食欲！

11

炸花椒芽儿

花椒芽儿是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，可以和棒子面做成窝头也可以贴饼子。但小早最爱的还是炸花椒芽儿。

花椒芽儿自带麻香，再裹上面过油，又焦又软，嚼在口中比吃了肉还香。

12

茴香馅儿饺子

北京人中很少有不爱吃茴香的，更别说茴香馅儿饺子了。不吃一次茴香馅儿饺子就跟没吃饺子似的。

13

凉拌柳树芽儿

柳树一出芽，漫步在河边嗅着青青垂柳的味道是不是馋的要分泌口水了？

柳芽儿用清水炒一下，加入盐、香油、醋、蒜泥，能再放点花椒油或辣椒油更好了，最佳搭配是棒子面窝头。

14

拌 茄 泥

将茄子切成长条状，撒上适量盐蒸熟。出锅后浇上一层芝麻酱，再盖上一层蒜泥。就是一道美味的菜肴。

拌茄泥是北京家中常吃的一道菜，但是茄子性寒，还是少吃为妙。

15

炒 合 菜

炒合菜是一道非常有营养的菜，因为它是由好多菜组成的。

豆芽、粉丝、肉丝、韭黄、菠菜放到一锅中炒，便是“合菜”，上面若再盖上一张摊鸡蛋饼就是北京名吃“和菜戴帽儿”，北京人则称之为“金银满堂”。

16

赛 香 瓜

虽然名叫赛香瓜，却和香瓜没一点关系。可能做出来的味道比香瓜好吃？

赛香瓜由黄瓜、梨和金糕条儿组成。这三种的味道都非常爽口，做出来的菜也是一道爽口小菜，深受北京人喜爱。

17

小葱拌豆腐

小葱拌豆腐——一清二白。歇后语说的好，然而味道更好。豆腐嫩，小葱青，拌在一起养眼又解馋。

18

芝麻酱糖饼

北京人一年四季都会吃芝麻酱糖饼，刚出锅的芝麻酱糖饼嘎嘣脆，咳，不是鸡肉味，却香甜焦脆。

19

芝麻酱抹馒头

芝麻酱抹馒头简直就是每个北京孩子小时候终极美食。热腾腾的白馒头抹上芝麻酱再撒上厚厚的白糖，一口下去，满嘴留香，拿什么都不带换的。

这些北京独特的美食

您还记得味道吗？

当然，这些只是一小部分

如果忘记了的话

不妨再来回味一下

这些您都吃过吗？

还有哪些您觉得必吃的美食

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