美食推荐:红烧鲳鱼,木耳炝包菜,糖醋羊肉丸子,爆炒茶树菇

时间:2018-11-02 22:29:33 来源:农家八道菜作者:鲳鱼点击:

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红烧鲳

材料:鲳1条、生姜4片、生抽2匙、老抽几滴、蒜6粒、红椒5个、葱2棵、香2棵、料酒少许、适量

做法

1、准备好所需主料、辅料食材,鲳去内干净,两面脊背上划上几刀

2、将鲳撒上面粉,抖去多余的面粉即可

3、炒锅烧倒入烧至7分,将鲳放入煎至两面金,放入姜蒜煎一下

4、倒入生抽、老抽、料酒(注意老抽不要太多,是上色用的)

5、加入2碗凉,没过身三分之二即可,开小火熬四分钟左右,加入少许、葱、红椒继续焖

6、熬到鲳汁浓稠状,放入香关火装盘

木耳

材料:300克, 木耳30克, 干椒、蒜末各少许、3克, 味精、、陈淀粉、食用适量

做法

1 、将木耳洗净切成小块,装入碟中,洗净对半切开,去芯,切成小块,装入盘中。

2、锅中注烧开,加少许食用,倒入木耳,煮约1分钟至熟, 将煮好的木耳捞出备用。

3、用起锅,倒入蒜末、干椒爆香, 倒入木耳,拌炒匀,再加入适量、味精、,翻炒均匀,然后加入少许淀粉,用锅铲速拌炒匀。

4、盛出装盘即可。

丸子

材料:羊250克, 马蹄(荸荠)50克, 1个, 羊(或清)1000克, 蒜末、青椒片、红椒片、葱段各少许, 番茄酱、、味精、生粉、鸡粉、淀粉各适量

做法

1、将羊洗净的切碎,再剁成末;马蹄拍碎,剁成末,用干净毛巾吸干分,放入盘中备用。

2、 羊末加入适量、味精、鸡粉拌匀,打入清,搅拌至起浆。加入马蹄末、生粉拌匀, 再打至上劲。

3、锅中注入羊烧开, 将羊馅捏成丸子(用匙舀上馅,即成丸),下入烧开的中煮3分钟至熟, 用漏勺捞出,放入盘中备用。

4、用起锅,加入蒜末、青椒片、红椒片、葱段煸炒香, 放入番茄酱,再加少许清,加和少许调味,加淀粉勾芡, 倒入羊丸拌匀,翻炒片刻。

5、关火,盛入盘中即可。

爆炒树菇

材料:蒜末,葱,青椒2个,树菇适量,鸡精

做法

1.树菇用泡发,洗净,切断。

2.葱切断。青椒切成片。

3.将树菇入中焯一分钟,捞出沥干分。

4.锅中放,烧,放入蒜,葱,青椒翻炒至青椒变色。

5.加入树菇继续翻炒后,加入(建议用淡)翻炒均匀。

6.加入鸡精,即可出锅盛出。

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