从几十元到几万,茶叶该怎么选?

时间:2018-11-02 22:20:25 来源:教你买茶作者:茶汤点击:

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市面上的叶参差不齐,像老有卖几十元一的,陈年普洱老的市场价格几万元。有六大种类,红、绿,加上乌龙。要挑叶,不同种类也有不同标准方法。今天就跟友们分享一下:

1、欣赏

的外形,主要看是否统一,大小整齐、匀净度好。六大类的,各自具有独特的外形。西湖龙井扁平光滑,碧螺春形卷似螺,六安瓜片是一个个单片;乌龙有颗粒形、条形;有单芽形、扁形、雀舌形、环形等。从来佳茗似佳人,的外形千姿百态,总给人以美的享受。

2、观察

不同叶有着不同标准。如红以红艳鲜亮为好,绿以嫩绿明亮为好,乌龙以橙明亮为好。以清澈为好,若夹杂末等物,色混杂不清,则为次观察时以底瓷杯为宜,且光线适当,所以一般选用色的瓷杯为品茗杯。在阳光的照射下,杯中色的底、中、表层会出现三种色彩不同美丽颜色,令人赏心悦目。

3、细闻香气

闻香可分为闻前香、后香两种。前香在观察的外形与色泽时,可先闻一闻干的香气;当壶已由温过,放入叶后,可先盖上壶盖数秒钟,由壶中气烘托香,再闻一次香,香气将更为明显。

冲泡叶散发的香气为后香。嗅闻后香的方法有多种,如果是盖碗杯泡,可以闻盖上的香;冲泡绿时,摇香时可闻香,这时香气特别高;冲泡乌龙如用闻香杯,可以双握住闻香杯,用鼻子深吸闻香杯中的香气。

4、品尝滋味

优质口感浓醇、鲜爽、饱满、纯爽。品鉴天然之味主要靠味觉细胞在上的各部位分布。一般人的舌尖对咸味敏感,舌侧对酸味敏感,舌根对苦味敏感。所以在品茗时应小口细品,让口腔内缓缓流动,让往里滚动,然后喝下

5、观察叶底

叶底主要看完整度、嫩度、明亮度,芽叶完整、明亮度好的叶为佳。通过叶底可分辨叶的真假,也可分辨树品种及栽培状况的好坏,并能观察出采制中的一些问题

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