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这几种隔夜菜吃了容易得癌症，不要因小失大！

时间：2018-11-02 22:11:16 来源：雷哥很雷作者：蔬菜点击：

隔夜菜就是放置了一夜的菜，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

打死也不能吃的几类隔夜菜，吃完很容易致癌

绿叶菜

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

半熟鸡蛋

很多人都爱吃蛋黄软软的半熟鸡蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

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入冬后，吃这个菜正当时，既鲜美又营养，做法用料，特简单

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