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红烧肉最好吃的做法，肥而不腻，做法3分钟学会，超简单

时间：2018-11-02 18:31:46 来源：每日菜谱_44582作者：红烧肉点击：

想吃红烧肉不用出去买，在家也能做出饭店的味道，超好吃，做法还很简单，我家孩子就特别喜欢吃我做的红烧肉，最少一个星期吃两次，在配上一碗大米饭，那味道真是香。

我把详细的做法介绍给大家，喜欢的朋友有时间做点尝尝吧，做好的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，让你一看就流口水的家常美食。

食材准备：

五花肉，葱，姜，盐，料酒，老抽，八角，桂皮，香叶，冰糖

做法：

1、准备一块新鲜的五花肉，最好选用一层瘦一层肥的那种。

2、清洗干净，切成麻将大小的块，放入凉水锅中，再倒入料酒，葱，姜，开大火把水烧开，全程不要盖锅盖，煮出肉中血沫。

3、煮大约5—8分钟后，用漏勺捞出，用水给冲洗干净，洗去表面的浮末备用，把葱洗净切段，姜洗净切末备用。

4、另起一锅，锅中放入冰糖，倒上少许的水，开中小火，慢慢的熬制，把冰糖煮化开，这时就要用铲子不停地翻炒，防止糖色炒的不均匀，小火炒制糖色变成焦糖色，倒入五花肉翻炒上色。

5、在倒上清水，水的量没过肉，放入葱段，姜，八角，桂皮，香叶，老抽料酒，少许的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，大火把水烧开，转小火，炖至1、5个小时，炖至五花肉软烂即可。

6、一盘鲜香味美，色泽红亮，肥而不腻的家常红烧肉就做好了，看着又没有食欲呢，反正我是流口水了，再搭配上一碗大米饭就可以开吃啦。

小提示：

选择五花肉要一层瘦一层肥的，层次分明的那种。还有最重要的是炒糖色，分水炒和油炒，用油炒糖色比较快，如果是新手，我建议用水炒糖色，虽然炒的慢一些，但是不容易炒过，炒过的糖色吃着发苦。

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