时间:2018-11-02 10:31:45 来源:美食有一说作者:放入点击:
食材:土鸡半只(约500g)、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶
做法:
1、姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用
2、鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开
3、大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火
5、取出鸡肉,斩切摆盘,备用
6、小火把锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了
8、锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部分蒜末,炒香,
11、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤,拌匀放凉
12、在鸡肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上,撒上香菜碎,开吃吧
食材:鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法:
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
6、倒入控净油的虾,小火翻炒。调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。
食材:青椒5颗、里脊200g、番茄半个、姜蒜适量、酱油少许。
做法:
1、 所有材料洗净,辣椒用刀拍后切段,里脊切成肉片,姜蒜切碎,番茄切丁。
2、 热锅下油,放入里脊肉片快速炒散,然后放入姜末翻炒片刻,放入青椒,用锅铲快速翻炒并碾压青椒,炒至7成熟时放入番茄丁,同样用锅铲碾压,加少许酱油上色,放适量盐,装盘。
孜然炒肉
做法:
2、青椒切丝,两瓣大蒜拍散剁碎,葱切丝,辣椒剪短
4、重新起锅坐油,呛葱丝干辣椒,蒜末跟青椒一起下锅翻炒,加孜然粉,口味重如我的同学这步可以再放青椒前放点孜然粒,不用太多。
莲藕排骨汤
做法:
1、买来的排骨(或者脊骨)洗净,温水下锅,水开后撇去血沫。(水中放入几片姜,可以去除排骨的血腥味。)莲藕切块
3、大火煮,开锅后放入切好的莲藕。开锅后转小火炖煮一个小时。
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