一款简单的肉酱,拌面拌饭都可以,好吃的不得了,快快收藏!

时间:2018-11-02 08:31:27 来源:Famer许作者:小编点击:

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小编是山西人,对于面食有加。小编的妻子是广东人,为了让她喜欢面,真是煞费苦心。渐渐的小编妻子喜欢上了面,为什么呢,就是因为小编做的一款好酱!

普通酱(小编最常做的,用料简单

【原料】

(肥四六)500g 葱20g 姜10g 豆酱50g 老抽5g 生抽5g 5g 料酒10g 蚝10g 干椒2个(喜欢可以不加)

制作方法

1、准备原料。

2、将猪剁成末。

3、葱、姜、干椒切末。

4、锅中放加入剁好的末煸炒,加入料酒去腥。

5、待末中分炒干,出,变成金色加入切好的葱、姜、干椒继续煸炒。

6、炒出香味后加入豆酱和蚝继续炒

7、加入没过,大火烧开,小火收汁,加入老抽、生抽、调味。收汁的目的是让炒干的酱将分和调料重新吸收

8、待汁变浓就可以关火盛出,酱就算做好了。

好了,普通酱就做好了,喜欢的还可以往里边放一点香菇丁、土豆丁、豆腐干丁等等,依个人喜好添加。这个只是简单做法,可以举一反三。

1、末可以买绞好的,省时省力。

2、也可以用牛,牛酱最好用洋葱末炒。

3、最关键的入围方法就是末炒干出,加再收汁将汁收回。

4、拌面,拌都可以,面和里可以加一点青

5、可以加少许的把味道进行中和,更柔顺。

6、除了豆酱之外也可以加甜面酱、豆瓣酱、香酱。

小编的妻子前天给小编生了个大小子,小编要去送了,就不写太详细了,按照以上的做法依个人口味合理搭配,风味不同喜欢的可以收藏、点赞、评论、转发。小编会不定时发一些美食做法,欢迎关注!有不懂的可以关注小编给小编发私信哦!

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