入冬多吃它,滋补不上火,比鸡肉营养,蛋白质比猪肉高,记得让家人吃

时间:2018-11-02 08:20:47 来源:舞之灵私房菜作者:鸭肉点击:

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入冬了,我们家就隔三差五的买这个,全家人都喜欢。而且南方人对这个也是特别有感情什么?鸭哈,鸭子是在里长大的品种,而对于擅长煲的南方人来说,四季根据季节养生不同食补是很重要的,而鸭子滋阴润又好,绝对是天最好的选择了,同时这个老少皆宜,煲炖烧都好,每次我做好上桌,家人的食欲就马上上来了,今天我分享的鸭做法是加入了咖喱,更是儿子的最,一大盘上桌他能立刻掉一半,米那是更多了一碗,饱了身体好了,自然个子也就越长越高了,当父母的看见了都开心。

是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味的主要原料。人们常言“鸡鸭”四大荤,鸭质含量比畜含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭子食物多为生物,故其味甘、寒,入胃肾经,有大补虚劳、滋五之阴、清虚劳之、补、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清健脾、虚弱浮肿功效;治身体虚弱、病后体虚营养不良肿。鸭质约为16%~25%,比畜含量高得多,鸭中的脂肪适中,约为7.5%比猪低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。同时含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌死等心疾病患者有保护作用

【咖喱土豆烧鸭

材料:鸭 土豆 百多咖喱块

辅料:香叶 大料 姜蒜 生抽少许 冰少许 料酒适量

做法:1、鸭可以切小块一些,放入冷中加入料酒烧开去污物,然后洗净备用

2、将土豆去皮切滚刀小块,蒜去皮稍微切下,香料洗干净备用

3、锅冷将鸭和香叶大料冰姜蒜一起放入,中火不断翻炒,一直要炒到看鸭分都差不多没了,颜色有点微状态是最好的,这样能将鸭的腥味去除

4、烹入料酒,然后加入没过材料的,个人建议可以再多一些的,因为稍后我们加咖喱块会收汁,而且留一些汁拌也特别的好

5、然后盖上盖子,烧开,转小火煮30分钟左右,

6、之后将土豆块放入,继续盖盖煮10分钟左右

7、这时候还是有比较汁的,这状态最好,然后加入1.5块的咖喱块小火煮融化入味,就可以了

小贴士

煮鸭时候可以尽量多一些的量,因为煮的时间比较长一些,而且咖喱块有收汁作用,放入咖喱块后汁不要收太干,拌特别好

一定要先炒出分,这样可以去腥味,做好的口味才是最好的,切记

我用的是九阳轻奢炒锅,有锁功能,如果你用的是普通炒锅或者锅,建议量可以适当再多一些比较好。

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