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天冷吃的几样炖菜，样样合家人口味！

时间：2018-11-02 03:31:06 来源：土土土杰克作者：猪脚点击：

泡菜锅

原料：洋葱、蒜、葱、紫苏叶、韩国辣酱、娃娃菜、豆腐、西葫芦、金针菇、胡萝卜、茼蒿、肥牛片、小米辣、油、芝麻海苔、泡菜

制作：1. 洋葱，蒜和大葱切好炝锅用，锅里倒入少许油润锅，加入洋葱，大葱和蒜，加入泡菜翻炒

2. 加入苏子叶，娃娃菜切好放进锅里垫底，然后摆入其他食材，肥牛在最上面，韩国辣酱加水调开，倒进锅里

3. 大火煮开之后小火煮至最上面的肥牛全部变色即可关火，盖上盖子闷一会，撒上芝麻海苔和小米辣即可。

葱油莴笋

做法：1.把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

2.切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

3.沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

4.装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

5.将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可。

香辣美容蹄

主料：

猪前蹄 1000克

辅料：

料酒 1/3小碗、冰糖50 克、生抽小半碗、大葱 1 根(切段)、姜片 5 片、大蒜 4 颗 (切片)、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干、花椒、干红辣椒、炒香白芝麻

做法：

1、猪脚洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟;

2、猪脚捞出用冷水冲洗干净，沥干水份备用;

3、锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可;

4、锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，小火炒至出香味

5、另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水;

6、大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量;

7、锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水;

8、一直炒至糖色浓稠，呈深赫色;

9、放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色;

10、倒入一半的卤汁，用大火收汁，翻动;

11、一直炒到卤汁完全收干，盛出备用;

12、锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味;

13、倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可;

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