我要从南走到北,我要从北吃到南!——合肥

时间:2018-11-02 03:10:48 来源:沈阳极品吃货作者:合肥点击:

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合肥小

合肥是一座具有2000多年历史的古城 [8] ,因东淝河与南淝河均发源于该地而得名 [9] 。合肥素有“三国故地,拯家乡”之称。

合肥特产有桂、长丰莓、烘糕、羽毛扇、火笔画、发绣......

合肥的系以庐州、江淮最为有名。合肥又称庐州,是徽的五大代表之一,合肥代表品有干炒千张、庐州烤鸭、、逍遥鸡、三河米饺、肥西老母鸡、吴山贡等。

徽式风味代表作品,闻起来起来香。制作时要把新鲜鳜用淡腌渍在室温25℃左右的环境中,经六七天后,体便发出似气味,然后入锅略煎,配以猪片、笋片,小火红烧至汁浓缩而成。刚端上桌闻起来味道有点怪,但起来浓郁鲜美,回味无穷,鳜韧刺少,让人不释筷。

李鸿章大杂烩

经典安徽名,采用鸡、海参、火等多种食材混合烹饪,因为李鸿章而得名。相传有一次招待外宾,李鸿章命厨师加,但正已上完,厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅,烧好上桌,没想到老外尝后赞不绝口,并询问名,李鸿章用合肥话说:“杂碎”(即杂烩谐音)。此后,“大杂烩”便在国外传开,合肥城乡也仿而效之,此后风靡全国。

泥鳅挂面

合肥人出了名的泥鳅,泥鳅面也是徽代表之一,也是很多家庭年夜的一道点心。安徽人口味偏重,泥鳅腥味大,所以通常在红中烹制,再加入当地顺滑劲道的挂面,口感鲜美、开胃,很多身处异乡的合肥人都馋这一口呢。

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