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吃鸡故事知多少

时间：2018-11-01 19:31:09 来源：廖记棒棒鸡官方作者：鸡肉点击：

食在中国，中国的美食文化，在五千年的漫漫历史长河中，也拥有着属于自己浓厚笔墨的篇章。食在四川，川菜的菜品众多，并且很多菜品也有着自己的故事。比如四川名菜棒棒鸡。

从一千多年前贾思勰所写的名著《齐民要术》中，记载的用木棒打出来的一味佳馔押白脯。到后来“白脯”失传，四川却出现的“棒棒鸡”。

关于这道“棒棒鸡”民间流传着一个小故事。明末清初，一家售卖鸡肉的小店，随着店主越来越年迈，宰切鸡肉的时候力不从心，很难将鸡肉分切均匀，于是后来自己持刀，让儿子用木锤敲击刀背帮忙切宰，之后发现这样的切宰方法反而让鸡肉更薄、更好，于是木棒敲击刀背的切宰方法就被保留并流传了下来，这道菜后来也被叫做“棒棒鸡”。

这种制作分切鸡肉片的方法，经过了时间和人群的考验，被广大的美食爱好者所喜爱。家喻户晓的熟食品牌廖记棒棒鸡，便是最好的实践者和传承者。廖记棒棒鸡25年来守一心做一味，坚持传承正宗川味。现全国门店已达600余家，而廖记棒棒鸡作为其当家之作，除了传承这份匠心的制作手艺，精心研制的配方配比更是历经千方百计。密制高汤汤底使得肉质细嫩鲜美，每一口鸡肉都醇香入味，麻不伤胃，辣不刺喉，口感香滑。

正所谓“民以食为天”，人们对美食的追求不会停止，美食的故事可能就发生在身边！

立秋后，当零食吃一把，养胃、润肤祛燥、降血糖，脸也光滑细腻了

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