辽宁省十大代表菜 辽宁传统名菜「辽宁菜排行榜」

时间:2018-11-01 17:31:27 来源:健康美食作者:光绪点击:

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炖粉条是东北代表之一,富有特色的东北地区风味肴,深受南北方人的喜。猪炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。

小鸡炖蘑菇是一道东北炖。通常是用干蘑菇、鸡和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡的鲜香,粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡鲜嫩,营养价值也很高。小鸡炖蘑菇据说是闯关东的山东人带到东北的,具体的起源已不可考。鸡、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、萝卜、香食物能增强人体免疫力,具有抗病毒作用

原名锅爆,是一道东北,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学厨师郑兴文之。成后,色泽金口味酸甜。锅是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧条”改成了一道酸甜口味肴。通常将猪里脊切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

是一道著名的东北做法非常简单汁浓郁,中带着酸的香味。入口即化,肥而不腻,的时候可以附上一碟蒜泥。酸吸足了的浓香,口感脆嫩,非常爽口。

子是北方沿海的特色传统名 ,属于鲁系胶东帮中的大连,辽宁特色之一。新鲜的海腌过,在阳光下晒干,然后放在锅里,搁少许,煎得外焦里嫩,和玉米子一起味道独特。渔家风味,咸鲜味美。独具特色的大连小依然离不开海的味道,它不仅鲜美可口,而且经济实惠。

沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年,创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨,得皇家宫廷熏鸡秘方,建熏鸡坊,名“沟帮子熏鸡”,凭十六道精细工序、三十种甄选配料,四代老,薪火传承,创“沟帮子熏鸡”百年老号,深受当地百姓及过往客商青睐,被誉为中国“四大名鸡”之首,蜚声四方。

熊掌是一道地方名肴,属于东北,选用熊掌为主料,佐以青心、火、冬笋等辅料烹制而成。色金红,亮光润,汁浓味醇,质酥烂,清淡素雅,造型别致,荤素兼有,实为名贵佳肴。具有补气养、祛风除湿、健脾胃、补筋骨的功效。成品色泽金红,亮光润,汁浓味醇,质酥烂,清淡素雅,造型别致,荤素兼有。具有补气养、祛风除湿、健脾胃、补筋骨的功效

其外还有麒麟送子、红梅肚、游龙戏凤等名

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