时间:2018-11-01 17:31:28 来源:吃货林哥作者:豆腐点击:
想喝一口好喝的汤,但很多时候好喝的汤都需要长时间的炖,不然它的味道就不够鲜美。所以这这种情况怎么解决呢?今天我们就来学一学白菜豆腐煲吧,这道菜又快又鲜美,可以完美的满足大家的需求哦。
需要的材料
1颗白菜,一块嫩豆腐,适量的香菇干,虾皮或者金钩,鸡汁,蚝油,蒜
1.首先我们先把虾仁和香菇用水冲洗干净,用力揉搓香菇的根部。分别用小碗泡发,大致泡到虾仁水便黄,香菇水变成褐色。
2.为了最大限度的去除豆腐的腥味,我们把豆腐切成小块。烧开一锅水,把豆腐块划入,煮沸之后捞出。下锅的过程中轻柔一点,嫩豆腐很容易摔坏。
3.紧接着我们多剁一点蒜,剁成蒜蓉。把蒜蓉放入热锅中爆香,紧接着我们把清洗干净切好了的白菜给倒入锅中,把白菜炒软。
4.紧接着我们把虾仁,和香菇干一并倒入锅中翻炒。大致把虾仁煎黄之后,我们把虾仁水和香菇水的表层倒入锅中。
5.煮沸之后,我们往锅里再加入适量的鸡汁,蚝油,盐。如果喜欢的话可以再加一点生抽老抽与白糖。让汤汁的鲜甜味得到进一步的提升。
6.在煮的过程中,我们把豆腐改刀,再切小一点,让豆腐更进味道。然后把豆腐下入锅中煮开。煮开之后把所有的汤料全部倒入砂锅中,小火慢炖半小时。时间到了之后,我们便可以关火了。按照自己的喜好,可以适量再加一点盐。如果觉得菜量不足,还可以趁热烫一点银口粉丝。
大家都学会这道美味的汤品了吗?在初秋的夜晚,喝上这样一碗咸甜爽口的温热的汤,那感觉可真是爽口爽心呀。还不赶紧尝试着来做一下这道菜。
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