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张纪中做的拿手菜“熊掌豆腐”色香味俱全，没想到这么馋人！

时间：2018-11-01 14:35:44 来源：最爱cake小姐姐作者：豆腐点击：

导语：张纪中做的拿手菜“熊掌豆腐”色香味俱全，没想到这么馋人！好吃的背后，隐藏着张纪中怎样的故事？

厨房是一个家的温度，是平凡中最能体验幸福及冷暖的地方，在很多人眼中，“做饭”是女人的专利，因为女生一般天生就心思细腻，像什么做饭时用到的“勾芡”“调汁”“炒糖色”随手就来，不像大部分男生那样粗狂，可偏偏就有那么一部分暖男喜欢做饭，善于做饭，甚至做出的饭来，连女生都自愧不如。

今天我们就来说一说，这么一位会做饭的暖男：张纪中。这个名字很多人都知道，他指导过的影视剧多之又多，《射雕英雄传》《三国演义》，这种武侠风格的作品，是张纪中的一贯路线，也是因为这些充满英雄色彩的作品，让大家都认为张纪中导演是那种生活中所谓的“直男”，其实小编之前也是那么像的，能拍武侠剧的著名导演肯定是雄性激素爆棚的铁血男儿啊！

就在大家“自认为”对他很了解的时候，张导在《为爱下厨》栏目中，用稳健的性格和精湛的厨艺，当他做好这道“豆腐大餐”后，小编也馋的口水直流呢！也让大家看到了他不为认知的一面，“暖男”！好啦 ，既然今天的主角是“熊掌豆腐”那么就话不多说，一起来看看，张纪中在《为爱下厨》中的熊掌豆腐是怎么做的！

（请先看文章底部的小窍门）

首先准备材料：内脂豆腐、酱油、生抽、老抽、淀粉、白糖、油、葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

烹饪步骤：

豆腐切片，葱姜切片，蒜切末，淀粉用水调匀，酱油+生抽+老抽放到一个碗里调汁。

热锅烧油，油热转小火，下豆腐煎至两面金黄后捞出。

锅中从新烧油，先放入葱姜、豆瓣酱翻炒均匀，再加入豆腐略微翻炒一下，最后加入水淀粉和白糖拌匀。

改小火收汁，收好酱汁后，加入蒜末和香油起锅装盘即可。

一道美味的“熊掌豆腐”就完成啦！这道菜色泽金黄，酱香浓郁，再配上蒜末提味，简直太好吃啦！“熊掌豆腐”虽然做法简单，但是看上去超级下饭呢！

很多人会说啦，“熊掌豆腐”好吃是好吃！可这道菜明明就是豆腐，可为什么叫熊掌豆腐呢？其实呀“熊掌豆腐”好吃的背后，隐藏着张纪中这样的的故事呢：张纪中说，在他们那个艰苦的年代，吃的东西很少，这个家常豆腐，口味重，吃着又过瘾，还下饭！豆腐被切成大块，犹如熊掌，所以大家叫他熊掌豆腐，语境之中有一丝“忆苦思甜”的感觉，张导做豆腐应该是想提醒大家在这个快消费的年代，要褪去浮躁，精心做事。

小窍门：豆腐切片，不能太薄，否则煎的的之后容易烂，不好成型；豆腐煎的时候，要煎成两面金黄，不能煎的太老，否则就没有嫩劲了。

今天小编就跟大家分享这么多啦，欢迎关注小编哦！小编每天一篇美食文章，专心研究美食，有什么问题建议可以跟我留言，小编很期待在评论区和大家交流！再见！

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