时间:2018-11-01 13:12:13 来源:忆食舍厨房作者:生菜点击:
用料
红花椒适量;生菜两棵;干辣椒(我用的是四川子弹头)2-3个;蒜2-3瓣;姜2片;盐适量;糖适量;醋少许
做法生菜根切掉,一片片分开,菜心可以留大一点,洗净沥水备用锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香下姜片、蒜片爆香下生菜菜翻炒至断生,下糖、醋、盐调味起锅
用料
做法冷锅下白芝麻,开大火烤香,一边烤一边拨拉着看着烤黄了就可以起锅,捣碎备用生抽(可兑一点水,味道清淡些)、芝麻、少许红糖(没有也可以)、芝麻油拌匀生菜洗净,开水里滴几滴油,烫半分钟捞起烫好的生菜放入凉水中,可以多换几次水,然后沥干水分倒入备好的酱汁拌匀,最后可以再多撒些碾好的芝麻
用料
做法草鱼片出薄肉片,用点盐腌入味生菜洗净,切丝芹菜去叶,洗净切碎大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟;或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右最后倒入生菜丝和芹菜碎,盐和香油调味即可
用料
坚果仁少许;综合生菜适量;圣女果干/或鲜果少许;盐少许;黑醋适量;橄榄油适量;黑胡椒少许
做法调醋油汁:橄榄油为醋的5倍量混合生菜洗净甩干,加入果干,坚果,少少撒点盐和黑胡椒,稍拌醋油之沿上菜碗周边倒入生菜中,不要直接淋在生菜上。拌匀,就可以了
用料
五花肉555g;生菜1棵;油适量;豆瓣酱75g;料酒20ml;葱20g;姜10g;蒜20g;生抽10ml
做法准备生菜一棵。肥瘦相间的五花肉斜切成片。葱姜蒜均切成末备用。将切好的葱姜蒜末放入切好的肉片。再加入豆瓣酱用手抓匀。之后加入油,再次用手抓匀,腌制20分钟左右。腌肉的同时可以处理生菜。洗干净后掰下叶子放入盘中。盘子不够的再拿个盘子。肉腌好以后下油锅煎熟即可,然后放到菜上。
用料
做法豆皮洗净后切成长方形的小片,锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干黄瓜胡萝卜洗净切丝,生菜撕成小块取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起,不嫌麻烦的可以用烫软的香菜梗装饰下
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