炸带鱼裹点面 营养保留更好

时间:2018-11-01 11:12:02 来源:当代先锋网作者:带鱼点击:

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炸带是最日常的法,但是要注意,炸的时候最好裹一层面,不仅使营养保留更好,而且还能留住带身上的那层银色的“鳞”。

所谓的“银鳞”是有保护作用的特殊脂肪形成的表皮,又叫“银脂”,富含对人体有益的不饱和脂肪酸、卵磷脂等,可起到降低胆固醇、补益大脑作用

清蒸、炖煮等烹调方式能最大保留带的“银脂”不被破坏,最忌炸。如果非要炸带,记得最好裹上一层面糊。

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