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万圣节凹造型--科学怪人磅蛋糕

时间：2018-10-31 19:11:16 来源：黑猫警长kitchen作者：万圣节点击：

一年一度的万圣节，各路商家想尽了办法绞尽脑汁，各出奇谋为商品贴上万圣节的标签，整个节日气氛月越来越浓厚，就连4、5岁的孩子都知道那句口号“不给糖就捣蛋”，哈哈，万圣节的各种奇形怪状的打扮真让人眼界大开，包括我们最喜欢研究的美食，尤其是各种西式糕点，都做得跟血淋淋真的似的，别说放嘴里吃了，乍一看，还真有点难以入口。

孩子说也想凑个热闹，让我想一想如何把万圣节美食做得好看又不那么奇形怪状，吃着又美味。对于蛋糕还有翻糖类的西点，我没有系统的学习过，所以只懂一些皮毛，但是简单的万圣节美食，花些心思还是能做得出来的，许多人也不会裱花不会抹奶油，那么还能利用鸡蛋面粉做些什么样的万圣节美食呢？跟着我来看看吧，做好了，和孩子一起装扮它，也是一种亲子活动，在家就能做，也没有想象那么难呢。

万圣节美食之【科学怪人磅蛋糕】

看到这个菜谱名，自然就知道，今天要做的就是磅蛋糕，磅蛋糕是一种黄油用量较大的西式甜点，但是口感和组织扎实细腻，而且还有浓郁奶香，口感润泽，搅一搅拌一拌就能做好，注意好细节跟着做，一点也不难。

食材：抹茶粉6克，低筋面粉90克，泡打粉1克，鸡蛋2个，糖份80克，水40克，抹茶粉1克，糖粉10克。

做法：1.做西式糕点都需要称量，先把所有要准备的材料称量好，操作起来就很方便了。

2.黄油切成小块，室温软化后加入糖粉，用打蛋器先低速搅打，使糖粉和黄油互相融合，如果一开始就快速搅拌，容易使糖粉飞溅的到处都是，待黄油都软化后，再用打蛋器匀速把它打发成体积变大，颜色变白。

3.打发好黄油后，分4-5次倒入少量全蛋液，少量多次打发，每次把鸡蛋液和黄油充分混合后再加入适量蛋液，整个过程大约需要2分钟。

4.所有的蛋液都加入黄油中完成打发后，加入过筛的抹茶粉、低粉和泡打粉。

5.用刮刀翻拌，翻拌的手法是把面糊从底部翻上来至盆中心的位置。

6.面糊翻拌成光滑有光泽的状态，翻拌就完成了，稍微需要费点力气，因为拌的越均匀越细腻，面团自然更紧实。

7.把翻拌均匀的面糊挤入准备好的磅蛋糕模具内，用抹刀抹平，两端稍微高一些，中间低的形状，然后烤箱预热，170度烤40分钟。

最后准备一些抹面的水，清水和糖粉以及抹茶粉拌匀，烤好的抹茶磅蛋糕取出放凉少许后，就可以刷上糖水了。最后的装饰根据个人喜欢，把巧克力装裱花袋里，隔热水融化，挤在烤好放凉切厚片的磅蛋糕上，眼睛部分我是网购的，专门做万圣节美食糖果的店里买的，可以食用的。

小贴士：1.磅蛋糕的关键是加蛋液，少量分几次加入就能充分拌匀，切忌心急手快。

2.做好的磅蛋糕用保鲜膜包上，放冰箱冷藏一、两天，口感更好。

3.磅蛋糕所用黄油量较大，红茶配磅蛋糕最解腻哟。

万圣节马上要到了，快快动起双手，和孩子一起玩转万圣节美食吧！

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