【快乐厨房】酱爆腰果鸡丁

时间:2018-10-31 17:22:03 来源:济南新闻广播美食乐翻天作者:鸡丁点击:

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鸡丁用滑改为了直接炒,减少了脂的摄入,鸡丁起来更清爽。成色泽红润,咸中带着微酸、甜,口感嫩滑。

主料

鸡边1只 果150克

青椒红椒 甜面酱 番茄沙司 胡椒粉少许 少许

1小勺 料酒1匙 生抽1小勺 玉米淀粉 葱1段 蒜2瓣

做法

1.鸡洗净去骨、去皮,切成小块,加入胡椒粉、、生抽、料酒抓匀至调料吸收,加入淀粉、几滴食用抓匀腌制10分钟

2.青、红椒切小块,葱、蒜切碎,甜面酱、番茄沙司混合,加入淀粉、调和成碗汁

3.果用冲净控,凉锅凉小火倒入果,炸至表面微捞出控备用

4.原锅下入葱、蒜碎炒出香味,下入鸡丁(先不要动,10秒后再翻动鸡丁),将鸡丁划炒开至变色,下入碗汁炒匀至汁微稠

5.下入青、红椒和果翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

1、下入鸡丁先不要动,10秒后再翻动鸡丁,以免脱糊。

2、口味可以随自己的口味调节

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